Image may contain Food Pasta Spaghetti Food Presentation Cutlery Fork and Plate Fotografia de Travis Rainey, estilo de comida de Emilie Fosnocht, Prop Styling de Christina Allen

É tão simples é Nossa série sobre receitas tão fácil que você pode fazê -las com os olhos fechados. Pense em listas de ingredientes minúsculos, técnicas descontraídas e resultados tão deliciosos que você enviará uma mensagem para casa sobre elas.

Mesmo quando estou atrasado para uma viagem de supermercado, minha geladeira tem uma banheira de Iogurte grego e um pote de Chili Crisp . O primeiro geralmente se transforma em repleto de granola Café da manhã. Este último é um condimento tão importante para meus colegas de quarto e eu que passamos por um contêiner por semana (eles são pequenos, ok?). Mas combine esses dois ingredientes confiáveis ​​e você obtém um molho salgado complexo.

Trouxe o iogurte chili para uma celebração de Hanukkah de cozinha, onde meus colegas de trabalho mergulharam escaldante latkes nele, e para um brunch com os amigos, onde eu o coloquei na torrada coberta com Ovos macios e mexidos . Ultimamente, tenho combinado esses itens básicos com espaguete para um rápido jantar durante a semana.

Iogurte grego picante, casado com Água de macarrão amido , abraça o macarrão e os cobre em um molho brilhante. Chili Crisp oferece calor de arrepiar a língua com esforço zero. (Eu gosto do Lao Gan Ma marca por sua soja fermentada funky.) Uma mordida e você verá por que este prato entrou na minha rotação de hits da semana. Talvez seja hora dos meus colegas de quarto e eu atualizo para um pote de Chili Crisp em tamanho familiar.

Informações da receita

  • Colheita

    4-6 porções

Ingredientes

Spaghetti, iogurte grego, chili, sal

Preparação

  1. Cozinhar 1 lb. espaguete Em uma panela grande de água generosamente salgada, mexendo ocasionalmente, até muito al dente, cerca de 1 minuto a menos que as instruções de embalagem. Escorra, reserva 2 xícaras de líquido de cozimento de macarrão . Retorne o macarrão ao pote quente, adicione 1 xícaras de iogurte grego de armas inteiras simples e misture com pinças para cobrir completamente. Adicione sobre ½ xícara de líquido de cozimento de macarrão e misture, adicionando mais líquido para cozinhar macarrão um respingo de cada vez, conforme necessário, até que um molho cremoso se formar. (Deve ser parecido com o molho Alfredo. O iogurte tem uma tendência a engrossar à medida que se senta e o macarrão continuará a absorver parte do excesso, portanto, não há necessidade de segurar o líquido de cozimento de macarrão.) Prove a massa e tempere com sal kosher, se necessário. Divida as massas entre tigelas ou pratos rasos e cubra com o máximo Chili Crisp como seu coração deseja. (Se o seu chili crocante parecer seco, afine -o com um pouco de óleo de uva ou outro neutro antes de colher o macarrão.)