Creamy Cauliflower Dip and Lettuce Foto de Tara Donne, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Cyd McDowell

Terrestre e rico sem ser pesado ou recheado, este molho cremoso de vegetais é exatamente o que é o apetite sem arruiná -lo antes de uma grande refeição de férias.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Faz cerca de 4 xícaras

Ingredientes

1 cabeça média de couve-flor (cerca de 2 libras), floretes e haste cortados em pedaços de 1 polegada 1 dente de alho, descascados 1/4 xícara de óleo de azeitona, dividido, além de mais para servir 1 cebola média, dividida de alojamento de 1,8 cm de molho de molho de comases de aloza de alojamento de 1,80 cmina de ginástica de grãos de grãos de aloza de 1,80 cmina de grãos de grãos de grãos de 1,80 com finos, 1,5 cm de alojamento de alojamento de alojamento. Salsa picada grosseiramente (para servir) corações de romaína para bebês e folhas finais (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Despeje água em uma panela média a uma profundidade de 1/4 '; Adicione couve -flor e alho. Cubra, deixe ferver em fogo alto e cozinhe até que as florzinhas estejam facilmente perfuradas com uma faca de paring, cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa. óleo em uma frigideira grande em médio. Adicione cebola, cominho e 1 colher de chá. Sal e cozinhe, mexendo com frequência, até a cebola ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo com frequência, até a cebola ficar dourada, cerca de 5 minutos a mais.

    Etapa 3

    Transfira a mistura de cebola para um liquidificador. Adicione iogurte, raspas de limão e suco, couve -flor reservada e restante 1 colher de chá. sal e purê até ficar homogêneo. Com o motor em funcionamento, adicione 2 colheres de sopa. óleo em um fluxo constante até ser bem combinado. Se o mergulho estiver muito grosso, misture em 1 colher de sopa. Água em um momento para atingir a consistência desejada. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

    Etapa 4

    Para servir, espalhe o mergulho em uma tigela larga ou prato. Regue com óleo e cubra com salsa. Sirva com corações romanos e folhas finais ao lado de mergulhar.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O mergulho pode ser feito 5 dias antes; cubra e relaxe.