Pão de milho com maçãs e cebolas caramelizadasGntl Se você não possui (ou não pode sobrar) uma frigideira de ferro fundido, refogue as maçãs e a cebola em qualquer frigideira pesada e transfira para uma louça de vidro com manteiga de 8x8 para assar.
Informações da receita
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
3/4 cup plus 2 tablespoons unsalted butter 1 medium onion, thinly sliced 1 teaspoon kosher salt plus more Freshly ground black pepper 2 medium red- or pink-skinned apples (such as Pink Lady), thinly sliced 5 tablespoons sugar, divided 3 teaspoons fresh thyme leaves, divided 1 1/2 cups cornmeal 1 cup all-purpose flour 1 tablespoon baking powder 2 large eggs 1 1/2 cups leitelhoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Derreta a manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 8 'em fogo médio-alto. Despeje quase 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela pequena; reserve.
Etapa 2
Adicione a cebola à manteiga na frigideira; Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar suavizada e começar a dourar, cerca de 4 minutos. Adicione maçãs, 2 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de chá de tomilho e cozinhe, mexendo com frequência, até que as maçãs estejam amolecidas, cerca de 4 minutos. Transfira a mistura de cebola para uma tigela média e reserve uma frigideira.
Etapa 3
Bata a farinha de milho, a farinha, o fermento em pó, 1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de açúcar em uma tigela grande. Bata gradualmente os ovos, o soro de leite coalhado e 3/4 de xícara de manteiga derretida reservada até ficar homogêneo (nenhum caroço permanece). Dobre a metade da mistura de cebola e raspe a massa na frigideira reservada. Cubra com a mistura de cebola restante e 1 colher de chá de tomilho.
Etapa 4
Asse de milho até dourar e um testador inserido no centro saia limpo, 30 a 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Etapa 5
Faça adiante: O pão de milho pode ser feito 6 horas à frente. Reaqueça antes de servir, se desejar.
