Biscoitos cheddar de pão de milho

Os biscoitos de leitelho encontram pão de milho neste crossover decadente que sua mesa de férias não sabia que era necessário. Isso o atrairá com o corpo e a descamação de um biscoito macio e amanteigado enquanto incorporam a doce bondade do pão de milho. Uma adição generosa de cheddar afiado mantém as coisas bregas, e sálvia fresca e amadeirada coloca esses biscoitos diretamente na temporada de festas. Rolando e empilhando suavemente as peças do bloco de massa umas sobre as outras garantirão essas camadas elevadas; portanto, seja paciente com o processo. Pincele as partes superiores com leitelho e muito sal escamosa antes de enviá -los para o forno.

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O que você precisa

• Processador de alimentos

• Escova de massa de silicone

• Raspador de bancada

• Conjunto de 6 governantes de massa

• Rolamento francês

• Espátula

Informações da receita

• Colheita

  8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pulso 6 onças. Cheddar amarelo extra nítido, ralado grosseiramente (cerca de 2 xícaras) , ½ xícara (69 g) de farinha de milho fina , ⅓ Cup (67 g) açúcar , 2 colheres de sopa. Sálvia finamente picada , 1½ colher de chá. fermento em pó , 1½ colher de chá. Cristal de diamante ou 1 colher de chá. Morton Kosher Sal , e 2 xícaras (250 g) de farinha para todos os fins em um processador de alimentos algumas vezes para combinar. Adicionar ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos , e pulse a few times to coat. Add remaining ½ xícara (1 bastão) manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos , e pulse until pea-size e completely coated (about 6 pulses). Transfer cheddar mixture to a medium bowl e set aside.

   Etapa 2

   Processo ½ xícara de grãos de milho frescos (ou congelados, descongelados) e ¾ xícara de leitelho No mesmo processador (sem necessidade de limpar) até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto. Despeje em um vidro de medição. Você deve ter 1 xícara de mistura de milho; Despeje mais leitelho para chegar lá se você for curto. Despeje na mistura cheddar reservada e misture com uma espátula de borracha.

   Etapa 3

   Gire em uma superfície generosamente enfarinhada e amasse até que a massa se junte (ela será quebrada, mas viável). Forneça em um retângulo áspero e, usando um raspador de bancada, as bordas altas.

   Etapa 4

   Cortar massa ao meio; Empilhe 1 metade no topo do outro. Usando as mãos e o raspador de bancada, pressione novamente em um retângulo. Repita o processo 3 vezes. Role a massa para cerca de um retângulo de 6x4 '. Transfira para uma assadeira e leve pelo menos 1 hora.

   Etapa 5

   Pré -aqueça o forno a 400 °. Corte a massa em 8 biscoitos. Coloque em uma assadeira forrada de pergaminho, espaçando 3 'separados. Escova tops com restante 2 colheres de sopa. leitelho , então polvilhe com sal marinho escamosa .

   Etapa 6

   Asse os biscoitos, girando a assadeira no meio do caminho, até dourar, de 25 a 35 minutos. Sirva quente.

   Faça adiante: A massa pode ser feita 1 dia à frente. Cubra e mantenha o resfriado.