Image may contain Food Dessert Creme Cream Cake Icing Confectionery and Sweets Café assado no Alasca com molho de mochaMark Thomas

Inventado no século XIX, o Alasca assado foi possivelmente nomeado para comemorar a compra da América daquele território do norte. A sobremesa foi um grande sucesso nos anos cinquenta, porque a conveniência era uma palavra de ordem e, apesar de todo o efeito vistoso que criou na mesa, o Alasca assado não era difícil de fazer. Os restaurantes serviram versões decoradas ornadamente sob cascatas em chamas de licor, enquanto os cozinheiros caseiros podiam apenas assá -lo no forno. De qualquer maneira, a mágica estava lá - uma camada de merengue mantinha o sorvete dentro de derreter no forno. Hoje em dia, os sorvetes premium comprados em lojas ajudam a ter um sabor ainda melhor e a oferecer uma ampla gama de opções de sabor.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 6 a 8 porções

Ingredientes

Bolo

1 sorvete de café de quart, amolecido 1 10,75 onças de bolo de libra congelada 4 claras grandes de ovo 1/4 de colher de chá de creme de tártaro 1 colher de chá de licor de café 1/3 xícara de açúcar

Molho

1 1/2 xícaras de café forte recém -fabricadas 10 onças de chocolate semisweet, picada 2 colheres de sopa de licença de café

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Linha 9x5x2 2 polegada de pão de metal com filme plástico, deixando a saliência. Coloque o sorvete na panela preparada, espalhando -se uniformemente e suavizando o topo. Corte o bolo horizontalmente ao meio. Organize 1 pedaço de bolo, corte o lado para baixo, no topo de sorvete e contra 1 canto da panela. Corte o pedaço restante do bolo em tiras e organize a panela para cobrir completamente o sorvete. Cubra com plástico pendente e congele até ficar firme, pelo menos 4 horas.

    Etapa 2

    Descubra o bolo. Inverta em metal ou outro prato à prova de forno. Congele enquanto prepara o merengue. Bata as claras em uma tigela grande até espuma. Adicione creme de tártaro. Bata até se formarem os picos suaves. Batida em licor. Adicione gradualmente o açúcar, batendo até formar picos brilhantes. Espalhe o merengue sobre o bolo, cobrindo completamente o bolo e selando merengue para travar. Congelar durante a noite.

  2. Para molho:

    Etapa 3

    Misture o café e o chocolate semisweet na panela pequena pesada. Mexa em fogo médio-baixo até a mistura ficar lisa. Aumente o fogo para médio. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 2 minutos. Esfriar um pouco. Misture o licor de café. (Pode ser preparado 3 dias à frente. Mantenha o bolo congelado. Cubra o molho e leve à geladeira; molho re-sub-desperte em fogo médio-baixo antes de servir.)

    Etapa 4

    Posicione o rack no centro do forno e pré -aqueça a 500 ° F por 20 minutos. Assestes de Asseio até que o merengue esteja levemente dourado e apenas ajuste, cerca de 3 minutos.

    Etapa 5

    Cortar o Alasca assada em fatias; Organize em placas. Coloque o molho quente em torno da sobremesa e sirva.