Overhead shot of a creamfilled pie topped with sliced strawberries with one slice removed to a plate. Foto de Alex Lau, estilo de suporte de Heather Greene, estilo de comida de Alison Attenborough

Quando uma crosta crocante e salgada e uma equipe de sorvete frutado, todo mundo ganha. É torta sem assar e sundae de sorvete sem barulho. O sucesso pode ser seu - apenas mantenha tudo frio à medida que avança.

Informações da receita

  • Colheita

    8-10 porções

Ingredientes

Crosta:

1 xícara de coco ralado sem açúcar 6 onças. Crackers de Graham 1/2 xícara de óleo de coco virgem 3/4 colher de chá. Salpio de óleo vegetal antiaderente de sal kosher

Preenchimento e montagem:

2 Tintas de sorvete de coco ou gelato (não sem laticínios) 2 litros de morango ou sorvete de morango ou gelato 6 oz. Morangos, calçados, reduzidos pela metade, esquartejados se 1 colher de sopa. Suco de limão fresco 1 colher de sopa. açúcar

Preparação

  1. Crosta:

    Etapa 1

    Coloque um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Torda o coco em uma assadeira com aro até dourar, 3-5 minutos. Deixe esfriar 5 minutos.

    Etapa 2

    Coloque os biscoitos de Graham em um grande saco plástico selável, vedação e esmagamento para migalhas finas com um alfinete ou panela pesada. Transfira para uma tigela média. Adicione o coco torrado, o óleo de coco e o sal e misture bem. A mistura parecerá bastante quebradiça e seca neste momento, mas se unirá à medida que esfria.

    Etapa 3

    Cubra levemente um prato de torta de 9 'com spray antiaderente. Transfira a mistura de cracker de Graham para o prato de torta e pressione uniformemente e firmemente as laterais de baixo e para cima com um copo medidor de fundo liso (verifique se a crosta se estende até o lábio do prato). Leve até que esteja pronto para encher (pelo menos 20 minutos).

  2. Preenchimento e montagem:

    Etapa 4

    Enquanto a crosta estiver arrepiante, remova o sorvete de coco dos recipientes (basta retirar o recipiente se for papel ou use uma espátula de borracha para ajudar a deslizar o sorvete intacto se o recipiente for plástico). Corte o sorvete em pedaços de 2 'e coloque em uma tigela média. Repita com sorvete de morango, colocando em uma tigela média separada. Deixe descansar até ficar levemente amolecido, cerca de 5 minutos, depois mexa cada um, separadamente, com uma espátula de borracha grande ou uma colher de pau até a consistência de massa grossa de bolo. Transfira tigelas para o freezer e leve a geladeira 10 minutos.

    Etapa 5

    Remova o sorvete do freezer. Raspe o sorvete de morango na tigela com sorvete de coco. Dobre algumas vezes com espátula até girar. Não misture demais; Você quer fitas espessas de mármore. Refrigere no freezer 10 minutos.

    Etapa 6

    Raspe sorvete de mármore em crosta. Usando uma colher grande, crie redemoinhos decorativos profundos em sorvete (os morangos serão derramados nesses divots mais tarde). Congele até que o sorvete fique muito firme, pelo menos 6 horas.

    Etapa 7

    Misture os morangos, o suco de limão e o açúcar em uma tigela média. Deixe descansar pelo menos 35 minutos e até 1 hora.

    Etapa 8

    Remova a torta do freezer e abaixe o fundo do prato da torta em uma tigela rasa de água morna; Segure -o lá 5 minutos (isso ajudará as fatias a liberar mais facilmente). Colher morangos em divots; Se você ficar sem lugares para conter, reserve extras para servir.

    Etapa 9

    Correndo a lâmina da faca de um chef sob água quente e seque antes de cortar e repetir o primeiro corte, conforme necessário entre os cortes (isso lhe dará lados limpos), corte a torta em cunhas. Sirva com os morangos restantes ao lado.

  3. Faça adiante

    Etapa 10

    A torta (sem bagas) pode ser feita 1 semana pela frente. Cubra com filme plástico uma vez endurecido e mantenha congelado.