A origem do coco ainda é debatida entre os historiadores, mas há algum consenso que se originou no sudeste da Ásia. Os frutos do coco foram transportados de lá para outras partes do mundo através das correntes oceânicas. Foi assim que eles acabaram na Polinésia, Taiti e Nova Zelândia. A farinha de coco vem do interior branco do coco, a parte usada para fazer leite de coco. O leite de coco é espremido e o que resta é seco e moído em pó.

Embora a história de origem da farinha de coco não tenha sido bem documentada, há algumas evidências circunstanciais de que ela se originou na Polinésia ou no Taiti. Enquanto a farinha de coco se tornou moderna no Ocidente para uso em dietas paleo e ceto, parece ter sua história mais longa de uso na cozinha polinésia e taitiana.

Perfil de sabor de farinha de coco

Ao contrário da farinha de trigo, a farinha de coco não tem um sabor completamente neutro. O sabor da farinha de coco é o dos cocos. Isso dará aos assados ​​um sabor de coco, que pode ser benéfico em alguns casos, mas pode ser uma desvantagem em outros.

Benefícios para a saúde da farinha de coco

A carne do coco é altamente nutritiva. Seus muitos benefícios para a saúde vêm de compostos como:

    Vitaminas: A farinha de coco contém vitamina C e tiamina (vitamina B1). A vitamina C é valiosa para a síntese de colágeno e a tiamina apóia a saúde do cérebro, estômago e coração. Manganês: Você pode obter uma quantidade significativa de manganês da farinha de coco. Seu corpo usa o manganês para a saúde dos ossos e para ajudar seu metabolismo. Fibra: A farinha de coco é uma ótima fonte de fibra alimentar. A fibra é benéfica para a saúde de várias maneiras, incluindo saúde gastrointestinal e cardiovascular. A farinha de coco tem mais fibra do que sementes de linho. Proteína: A farinha de coco é frequentemente recomendada como uma maneira de complementar a proteína devido à quantidade de nutriente contém. Ele fornece a mesma quantidade de proteína que a aveia, mas com menos calorias.

Os nutrientes da farinha de coco tornam -a útil se você precisar tratar ou impedir certas condições de saúde, como:

    Diabetes: Juntamente com seus nutrientes, a farinha de coco tem uma característica importante, pois é um alimento glicêmico baixo. Isso permite que ele desempenhe um papel importante para os diabéticos, pois os ajuda a equilibrar seus níveis de açúcar no sangue. Obesidade: A farinha de coco não tem muito em termos de carboidratos simples, por isso ajuda você a se sentir cheio por mais tempo do que uma farinha de trigo refinada. Doença celíaca: A doença celíaca é uma das condições que têm intolerância ao glúten como sintoma. A farinha de coco é perfeita para você, se você é intolerante ao glúten, pois é um alimento sem glúten.

Usos comuns

Você pode usar a farinha de coco como substituto das farinhas de grãos em assados, mas isso não será tão simples quanto trocá -los. Você terá que fazer ajustes nas quantidades dos ingredientes líquidos na receita. A razão para isso é que uma das características distintas da farinha de coco é o quão absorvente é quando comparado às farinhas de grãos. Os especialistas recomendam que você substitua 25 % da farinha de trigo por farinha de coco em vez de 100 %. Você pode usar a farinha de coco como uma substituição de farinha de trigo 1: 1 ao usá -la como uma panificação para alimentos fritos.