Foto de Shutterstock Nunca é uma má ideia servir torta com bastante chantilly. Acha que sua torta é doce o suficiente? Você pode deixar o açúcar de fora - não nada errado com o chantilly simples. Para uma reviravolta luxuosa, experimente a variação do mascarpone abaixo.
Informações da receita
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Colheita
1, 3 ou 4 xícaras, dependendo do lote que você escolher
Ingredientes
Meio lote (para cobrir apenas uma parte de uma torta de 9 polegadas / 23 cm ou para uma camada superior muito fina):
118 g / ½ xícara de creme de leite 25 g / 2 colheres de sopa de açúcar granulado 3 g / ½ colher de chá de extrato de baunilha (opcional)Lote completo (para cobrindo generosamente a torta inteira):
235 g / 1 xícara de creme de leite 50 g / ¼ xícara de açúcar granulado 5 g / 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)Lote de quilômetros de altura (para quando você está se sentindo todas as calças sofisticadas):
353 g / 1½ xícaras de creme de leste 66 g / ⅓ xícara de açúcar granulado 7 g / 1½ colheres de chá de extrato de baunilha (opcional)Preparação
Etapa 1
Na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de chicote, bata o creme na velocidade média-baixa até começar a engrossar, 1 a 2 minutos. Aumente a velocidade para médio e adicione o açúcar em um fluxo lento e constante e continue a chicotear para picos médios. Adicione a baunilha, se estiver usando e misture para combinar.
Etapa 2
Faça adiante: O creme de chantilly é melhor feito antes de ser usado, mas você pode intencionalmente subir o creme (para pouco em picos suaves) e terminar chicoteando à mão quando estiver pronto para servir. Ele se manterá dessa maneira por até 4 horas. A variação do mascarpone pode ser feita até 6 horas à frente e mantida na geladeira. Chicote algumas vezes suavemente para atualizar antes de usar.
Variação
Etapa 3
Creme de chantilly mascarpone: Reduza o creme pela metade. Para meio lote, use 75 g / ⅓ copo Mascarpone; Para um lote completo, 113 g / ½ xícara; e por um lote de altura de altura, 170 g / ¾ de xícara. Coloque o mascarpone e o açúcar na tigela da batedeira e chicoteie a velocidade média até a luz e macia, 2 a 3 minutos. Raspe a tigela bem, depois reduza a velocidade para médio-baixo e adicione o creme em um fluxo lento e constante. Aumente a velocidade a médio-alto e chicote até que a mistura fique lisa e atinja os picos médios. Adicione a baunilha, se estiver usando e misture para combinar.
