Image may contain Food Bread and Cornbread Foto de Bobbi Lin

Não espere algo doce e muffiny aqui. Este pão de milho rústico é resistente e seco e deve ser afundado.

Informações da receita

  • Colheita

    12 porções

Ingredientes

2 1/2 xícaras de milho grossa grossa 1 1/4 colheres de chá de bicarbonato de sódio 1 1/4 colheres de chá de sal kosher 1 ovo grande 1 2/3 xícaras de leitelho 2 colheres de sopa de bacon gordura, banha ou manteiga sem salão Manteiga de mel quente (para servir)

Equipamento especial

Uma frigideira de ferro fundido de 10'-diâmetro

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Coloque a frigideira seca em fogo baixo para aquecer enquanto você faz a massa. Bata a farinha de milho, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Faça um poço no centro e adicione ovo e o soro de leite coalhado, depois bata vigorosamente, começando no centro para incorporar o ovo e trabalhar sua saída, até que os ingredientes secos sejam incorporados e a massa fique lisa.

    Etapa 2

    Aumente o fogo para médio-alto e adicione gordura de bacon à frigideira. Agite para revestir o fundo e os lados da frigideira. Bata a massa mais uma vez para reincorporar e despeje na frigideira e na parte superior suja (a massa tocou em torno das bordas).

    Etapa 3

    Asse de milho no forno até que as bordas fiquem douradas e a parte superior esteja dourada, rachada em alguns lugares e firme ao toque, de 25 a 30 minutos. Deixe esfriar na panela pelo menos 5 minutos antes de cortar as cunhas. Sirva com manteiga de mel quente.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    O pão de milho pode ser assado 8 horas à frente. Deixe legal; Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.