A slice of classic coconut cake on a plate with a fork.

Os ingredientes à temperatura ambiente fazem toda a diferença neste bolo. Você pode obter mais loft de claras de ovos não refrigeradas, e a manteiga de temperatura ambiente é mais fácil de creme (bata) com açúcar do que o material reto da fridia. As claras de ovo macias e a manteiga creme e o açúcar adequadamente significam bolo leve e leve. E a manteiga e o creme de queijo de temperatura ambiente se traduzirão em cobertura cremosa e suave, em vez de uma bagunça pegajosa cheia de caroços.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 horas (inclui o tempo de cozimento e resfriamento)

  • Colheita

    Faz 10 porções

Ingredientes

Bolo:

Spray de óleo vegetal antiaderente 2 xícaras (240g) Farinha para todos os fins 1⅓ xícaras (113g) de coco laminado com calça de coco lombado de 1 xícara (227g) Borte de leitelho 1 colher de chá. Soda de bicarbonato 2 xícaras (396g) Açúcar 1 xícara (227g) Manteiga sem sal, temperatura ambiente 5 gemas grandes 4 claras grandes, temperatura ambiente

Geada:

3⅓ (378g) xícaras de açúcar em pó de 8 onças. (113g) Pacote Philadelphia Brand Cream Cheese, temperatura ambiente ½ xícara (227g) Manteiga sem sal, temperatura ambiente 2 colheres de chá. Extrato de baunilha cerca de 1 xícara de coco adoçado

Preparação

  1. Para bolo:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Counhe duas bandejas de bolo de 9 polegadas de diâmetro com lados de 1 1/2 polegada de altura com spray antiaderente; Linha inferior das panelas com rodadas de papel manteiga.

    Etapa 2

    Misture a farinha e o coco na tigela média. Bata o leitelho e o bicarbonato de sódio em uma tigela pequena. Usando a batedeira, bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande até ficar claro e fofo, cerca de 2 minutos. Adicione as gemas e bata para misturar. Adicione a mistura de farinha em 3 adições alternadamente com a mistura de leitelho em 2 adições, batendo apenas para se misturar após cada adição. Usando batedores secos limpos, bata as claras e 1/4 de colher de chá de sal em outra tigela grande até se formarem os picos. Adicione 1/3 de mistura de clara de ovo à massa; Dobre a massa apenas para se misturar. Dobre a mistura restante de clara de ovo em 2 adições. Divida a massa entre as panelas.

    Etapa 3

    Asse bolos até que o testador inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos. Bolos frios nas panelas nas prateleiras 10 minutos. Execute uma pequena faca afiada nos lados das panelas de bolo. Inverta os bolos em prateleiras. Descasque cuidadosamente o pergaminho. Bolos legais completamente.

  2. Para glacê:

    Etapa 4

    Usando a batedeira, bata o açúcar, o creme de queijo, a manteiga e a baunilha em uma tigela grande até se misturar. Coloque 1 camada de bolo, lado plano para cima, na placa. Espalhe com 1 xícara de cobertura. Coloque a segunda camada, o lado plano, no topo da cobertura. Espalhe a cobertura restante por cima e laterais do bolo. Polvilhe um pouco de coco por cima do bolo; Pate mais coco nas laterais do bolo. Faça adiante: pode ser feito 1 dia à frente. Cubra com cúpula de bolo e leve à geladeira. Deixe ficar à temperatura ambiente 1 hora antes de servir.