Image may contain Food Foto de Alex Lau

Cozinhar as maçãs com suas peles adicionadas adicionam um lindo blush rosado ao molho acabado.

Ingredientes

4 libras qualquer combinação de maçãs (cerca de 8 grandes), enxaguada, pela metade ou quartos de 1 (3 polegadas) Cinnamon Stick 2 colheres de sopa de suco de limão fresco 1 feijão de baunilha, dividido longitudinalmente ou 1 colher de chá de extrato de baunilha

Equipamento especial

Um moinho de comida

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine maçãs, palito de canela, suco de limão, sal e 1/4 de xícara de água em um grande forno holandês ou outra panela pesada. Raspe as sementes do feijão de baunilha e adicione o pod. Cubra a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau e verificação para garantir que as maçãs não estejam escaldantes (adicione um pouco de água, se estiverem), até que as maçãs estejam macias e desmoronem, 35-45 minutos. Descubra maconha e deixe as maçãs esfriarem um pouco.

    Etapa 2

    Trabalhando em lotes, passe as maçãs pela moinho de alimentos equipadas com um disco médio em uma tigela grande; descarte sólidos. Se o molho estiver aquoso, volte à panela e cozinhe em fogo médio até engrossar.

  2. Faça adiante:

    Etapa 3

    A maçã pode ser feita 4 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.