Image may contain Bakery Shop Food and Bread Bolo cítricoRomulo Yanes

Bolo de libra caseira atinge todas as notas certas - é amanteigado, rico e imensamente satisfatório. Esta versão é clássica, com notas de limão e laranja, perfeitas com chá da tarde.

Nota de cozinheiros:

O bolo melhora o sabor se feito pelo menos 1 dia à frente e pode ser feito 5 dias à frente e mantido, embrulhado firmemente, à temperatura ambiente.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 1/2 h (inclui resfriamento)

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

2 cups sifted cake flour (not self-rising; sift before measuring) 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon salt 1 cup granulated sugar 1 tablespoon grated orange zest 1 teaspoon grated lemon zest 2 sticks (1/2 pound) unsalted butter, softened 4 large eggs, at room temperature 30 minutes 2 teaspoons fresh orange juice 1 teaspoon fresh lemon juice 1/2 teaspoon pure vanilla Decoração de extrair: confeiteiros açúcar para pó

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F com rack no meio. Manteiga e 8 1/2- por 4 1/2 polegada Pan.

    Etapa 2

    Peneire a farinha, o fermento e o sal.

    Etapa 3

    Misture o açúcar e as raspas com uma batedeira em baixa velocidade até que o açúcar esteja uniformemente colorido, adicione a manteiga e bata em alta velocidade até ficar pálida e fofa, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Bata nos ovos 1 de cada vez em velocidade média, raspando o lado para baixo da tigela com frequência e bata em sucos e baunilha. Em baixa velocidade, misture a mistura de farinha até incorporar.

    Etapa 5

    Espalhe a massa na panela de pão e na panela de rap várias vezes no balcão para eliminar bolhas de ar. Asse até dourar e uma seleção de madeira inserida no centro saia limpa, de 1 a 1 1/4 de horas. Deixe esfriar na panela em uma prateleira a 30 minutos, depois passe uma faca ao redor da borda da panela e inverta o bolo na prateleira. Cool completamente, o lado superior para cima.