CinnamonRoll Pound Cake recipe Foto de Oriana Koren, estilo de comida de Lillian Kang, Prop Styling de Jillian Knox

Este bolo de inspiração de canela-roll de Jocelyn Delk Adams de

Mixer de pé

  • Obtenha a espátula certa

  • Rack de arame

  • Pequena espátula de deslocamento

  • Testador de bolo

    • Informações da receita

    • Colheita

      12 - 16 porções

    Ingredientes

    massa de bolo

    Spray de óleo vegetal antiaderente ou manteiga sem sal (para panela) 3 xícaras (380 g) de farinha de bolo, peneirada, além de mais para pan 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal ½ colher de chá. Bicarbonato de sódio 1½ xícaras (3 paus) Manteiga sem sal, temperatura ambiente 2½ xícaras (550 g) açúcar granulado 6 ovos grandes, temperatura ambiente 1 xícara de creme de leite, temperatura ambiente 2 colheres de sopa. Óleo vegetal 1 colher de sopa. Extrato de baunilha

    Redemoinho de canela

    ⅓ Cup (40 g; firmemente embalado) Sugar mascavo claro 5 colheres de sopa. Manteiga sem sal, derretida 1 colher de sopa. Farinha para todos os fins 1½ colher de chá. Canela moída 1 colher de chá. Extrato de baunilha

    Gelo e montagem

    2 onças. Creme de queijo, temperatura ambiente 2 colheres de sopa. Manteiga sem sal, temperatura ambiente 1½ xícaras (165 g) de açúcar em pó ¼ xícara de leite refrigerado (inteiro, 2%ou coco sem açúcar) 1 colher de chá. Extrato de baunilha

    Equipamento especial

    Uma panela de 12 xícaras

    Preparação

    1. massa de bolo

      Etapa 1

      Coloque um rack no terço superior do forno; Pré -aqueça a 350 °. Counhe generosamente a panela com spray ou manteiga antiaderente e depois espuma com farinha, tocando em excesso. Bata sal, bicarbonato de sódio e 3 xícaras de farinha em uma tigela média para combinar.

      Etapa 2

      Bata a manteiga em uma batedeira equipada com o acessório de batedor em alta velocidade até ficarem leves e lisos, cerca de 1 minuto. Com o motor funcionando, flua gradualmente em açúcar granulado e bata até que a mistura seja muito amarela e fofa, cerca de 5 minutos.

      Etapa 3

      Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando lados da tigela com uma espátula de borracha, conforme necessário. Reduza a velocidade do misturador para baixo e, com o motor em funcionamento, adicione gradualmente a mistura de farinha em 2 adições, batendo apenas até incorporar após cada adição. Bata em creme de leite, óleo e baunilha, raspando os lados da tigela, conforme necessário, até combinar (tenha cuidado para não misturar a massa).

    2. Redemoinho de canela

      Etapa 4

      Bata o açúcar mascavo, a manteiga, a farinha, a canela e a baunilha em uma tigela pequena para combinar. (Esta é a sua mistura de canela para rodopiar.)

      Etapa 5

      Raspe um terço da massa na panela preparada. Regue metade da mistura de canela. Usando uma faca de manteiga ou espeto, mistura de canela de redemoinho através da massa. Cubra com metade da massa restante; Regue a mistura restante de canela e gire novamente. Raspe a massa restante do bolo na panela e na superfície lisa.

      Etapa 6

      Asse pelo bolo até que um testador inserido no centro saia com apenas algumas migalhas úmidas presas, 80 a 90 minutos. Transfira a panela para uma gradinha e deixe o bolo esfriar na panela por 10 minutos. Gire o bolo no rack (use uma pequena espátula de deslocamento para soltar, se necessário); Deixe esfriar completamente.

    3. Gelo e montagem

      Etapa 7

      Bata cream cheese e manteiga na tigela limpa da batedeira equipada com um acessório de batedor limpo em velocidade média-alta até combinar, cerca de 2 minutos.

      Etapa 8

      Reduza a velocidade para médio e adicione gradualmente o açúcar em pó em 2 lotes, raspando os lados da tigela, conforme necessário. Continue batendo até que o açúcar em pó seja incorporado, depois aumente a velocidade para médio-alto e flua com leite e baunilha. Bata até que a cobertura seja suave e derramável, cerca de 2 minutos.

      Etapa 9

      Coloque a prateleira com bolo resfriado dentro de uma assadeira com aro e regue a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Transfira para a geladeira e leve à geladeira até a cobertura, cerca de 15 minutos.

      Etapa 10

      Transfira o bolo para um prato grande para servir.

      Faça adiante: O bolo pode ser feito 3 dias à frente. Transferência para um recipiente hermético; cubra e relaxe. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.

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