Canela Bun Bundt BoloPaulette Tavormina Por que não fazer pães de canela em um bolo de café que pode ser separado quando estiver pronto para servir. É uma sobremesa que pretende chegar à mesa do café da manhã na manhã seguinte (se restar).
Informações da receita
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Colheita
Serve 10
Ingredientes
Massa
1 envelope (1/4 onças, 2 1/2 colheres de chá) Feracho seco ativo 1/4 de xícara mais 1 colher de chá de açúcar granulado 1/4 de xícara de água morna (105 ° a 110 ° F) 6 colheres de sopa (3/4 de malha) Manteiga sem sal, a temperatura do ambiente 4 gemas grandes 3/4 de xícara de borracha 1/4 Off) óleo vegetal para a farinha da tigela para a superfície de trabalhoEnchimento
4 colheres de sopa (1/2 bastão) manteiga sem sal, derretida, além de mais para a panela 2/3 xícara mais 3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro 1 colher de sopa de canela de canela 1/8 de colher de cháDICA:
Ao comprar pacotes de fermento, verifique a data 'Uso até' para trabalhar com o fermento que é realmente ativo. Se você não tiver certeza sobre a temperatura da água que você está usando para ativá-la, use um termômetro de leitura instantânea para garantir que você chegue a 105 ° a 110 ° F.Preparação
Para fazer a massa:
Etapa 1
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento e 1 colher de chá de açúcar granulado na água morna. Deixe repousar por 5 minutos ou até espuma.
Etapa 2
Enquanto isso, em uma batedeira equipada com o acessório de remo, bata a manteiga e 1/4 de xícara de açúcar granulado até ficar homogêneo. Bata nas gemas, soro de leite coalhado e sal até ficar bem combinado.
Etapa 3
Bata na mistura de leveduras. Mas em 3 1/2 xícaras da farinha até combinar. Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo, adicionando mais farinha, se necessário.
Etapa 4
Transfira a massa para uma tigela levemente oleada, cubra com filme plástico e deixe ficar à temperatura ambiente até dobrar em volume, cerca de uma hora. (Se você tem um copo de medição claro de 8 xícaras ou maiores, use-o como sua tigela-isso facilita muito a ver se a massa dobrou.)
Para preparar o recheio:
Etapa 5
Transfira a massa para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e role para um retângulo de 12 × 18 polegadas. O pincel pesa 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Em uma tigela pequena, misture o 2/3 de xícara de açúcar mascavo, a canela e o sal e polvilhe sobre a massa. Começando em uma extremidade curta, role em um cilindro. Corte o cruzamento em 10 pedaços iguais.
Etapa 6
Pincele uma panela Bundt de 10 a 12 xícaras com manteiga derretida e cubra com as 3 colheres de sopa de açúcar mascavo. Coloque os pedaços de massa, a costura para baixo, ao redor da panela, inclinando -se levemente as peças para que nenhuma peça cubra completamente o padrão de redemoinho do seu vizinho. Cubra com filme plástico e deixe subir até ficar leve e inchado, cerca de 45 minutos.
Etapa 7
Pré -aqueça o forno a 350 ° F.
Etapa 8
Asse por 35 minutos ou até que os pães estejam dourados e bem subirem. Retire do forno e deixe esfriar na panela por 5 minutos e depois inverta em uma placa de bolo. Sirva quente ou à temperatura ambiente.
