Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Astrid Chastka, estilo de comida de Katherine Sacks Bolo de maçã coberto ( Torta de maçã suave ) é um dos bolos que você certamente encontrará em quase todas as padaria em toda a Alemanha. Para fazê -lo, você alinha uma panela de mola com uma massa curta doce, enche a crosta com uma maçã cozida grossa cravejada com passas e aromatizada com canela e limão e, em seguida, usa a mesma massa para fazer uma tampa para o bolo. Às vezes me pergunto se não é o precursor da torta de maçã da América, embora neste bolo, mesmo depois de assar, a massa permaneça macia e cakey, graças ao enchimento úmido e cozido de maçã e a um esmalte de limão que é escovado na crosta superior após a assadeira.
Torta de maçã suave Das padarias industriais tende a ser insuportavelmente doces. Na verdade, eu sempre pensei que não me importava muito até que tentei fazê -lo em casa, e agora estou apaixonada. Eu gosto de usar maçãs que tenham um bom equilíbrio de doçura e acidez para o recheio e as deixo sem açúcar, o que dá um contraste bem azedo com a crosta doce e vidrada. Aqui, eu o adaptei para o feriado de Natal, trocando as passas tradicionais por cranberries frescas e usando pão de gengibre Especiarias para adicionar um sabor festivo.
Informações da receita
-
Tempo total
3 horas 30 minutos
-
Colheita
Faz um bolo de 9 polegadas
