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Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 bolo

Ingredientes

Para camadas de bolo

3 onças de chocolate semisweet, picado 1 1/2 bastões (3/4 de xícara) manteiga sem sal, amolecida 1 1/2 xícaras de açúcar granulado 1/2 xícara de açúcar mascavo leve firmemente embalado 1 3/4 xícaras de creme de leite 1 1/2 colher de chá de banheira de banheira 3 xícaras de peixe-belra 1/2 colher de chá de sal

Para encher/glacê

3 onças de chocolate semisweet, picado 2 xícaras de creme de leite 1 xícara de creme de leite 1 xícara de confeiteiros de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para esmalte

3 onças de chocolate semisweet, picadas 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 xícara de chocolate semi -doces e 1/2 xícara de lascas de chocolate semiseetes, raspadas com um descascador de vegeta

Preparação

  1. Faça camadas de bolo:

    Etapa 1

    Pré -heat forno a 375 ° F. Manteiga e farinha duas panelas de bolo redondo de 9 por 2 polegadas, derrubando o excesso de farinha.

    Etapa 2

    Em uma caldeira dupla ou em uma tigela de metal, sobre uma panela de água derretida de água quase que ferve, mexendo até ficar homogêneo e esfriar.

    Etapa 3

    Em uma tigela grande com uma batedeira, batem com manteiga e açúcares até ficarem claros e fofos. Aposta em creme de leite e baunilha até combinar. Adicione ovos, 1 de cada vez, batendo bem após cada adição.

    Etapa 4

    Em uma tigela, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e adicione gradualmente a mistura de creme de leite, batendo até que apenas combinasse. Bata no chocolate até que a massa seja combinada e divida entre as panelas.

    Etapa 5

    Asse camadas no meio do forno até que um testador saia limpo, cerca de 30 minutos. Cool as camadas nas panelas na prateleira 10 minutos e inverta em prateleiras para cozinhar completamente.

  2. Faça preenchimento/glacê:

    Etapa 6

    Em uma caldeira dupla ou uma tigela de metal colocada sobre uma panela de água quase fervendo, derreta chocolate, mexendo até ficar homogêneo e esfriar até a temperatura ambiente. Em uma tigela grande com uma batedeira, batem em creme de leite, creme de leite, açúcar de confeiteiro e baunilha até engrossar. Bata no chocolate até combinar.

  3. Fazer esmalte:

    Etapa 7

    Em uma caldeira dupla ou em uma tigela de metal, sobre uma panela de água quase fervendo, derreta chocolate e manteiga, mexendo até ficar homogêneo e esfriar.

  4. Montar o bolo:

    Etapa 8

    Com uma faca longa serrilhada camadas de bolo pela metade horizontalmente. Empilhe as camadas em uma placa de bolo, espalhando 1 xícara de recheio/cobertura entre cada camada. Espalhe o lado do bolo com o restante preenchimento/cobertura.

    Etapa 9

    Despeje o esmalte por cima do bolo, espalhando -se para cobrir a parte superior e cubra o lado com lascas de chocolate e aparas, pressionando -as suavemente.