Chocolatecovered pumpkin cheesecake pops topped with graham cracker crumbs cooling on parchment paperline baking sheet. Pops de cheesecake de abóbora coberta de chocolateLara Ferroni

Sorvete pode fazer uma pausa. Esses pops de cheesecake de abóbora são o final ideal para sua celebração do Halloween. Se a combinação de chocolate e abóbora atingir você como um pouco incomum, confie em nós, funciona muito bem. Considere os dois uma dupla inspirada, ajudada pelas especiarias doces usadas na torta de abóbora. Adoramos os pops acabados, resfriados ou congelados. O engraçado sobre os pops congelados? Eles poderiam passar para o sorvete!

Nota do editor: Esta receita faz parte de Gourmet's Menu moderno para Halloween: lanches assustadores. O menu também inclui mix de lanches de churrasco assustador e mussarela e boo-schetta de pimenta vermelha assada.

Notas de cozinheiros:

• O cheesecake pode ser assado 1 dia à frente e gelado, coberto.
• Você terá chocolate sobrando. Transforme -o em molho de chocolate com a adição de creme de leite.
• Os pops mantêm refrigerado ou congelado em um recipiente selvagem em até 3 dias.
• Os palitos de Lollipop podem ser encontrados nas seções de panificação de grandes lojas de artesanato ou on -line na Amazon.com.

Informações da receita

  • Tempo total

    5 horas (inclui 4 horas de congelamento e arrepio)

  • Colheita

    Faz 24 pops

Ingredientes

1 (8 onças) Creme de queijo, 1/2 xícara de açúcar amolecido 1 ovo grande 1 xícara de abóbora pura enlatada (não enchimento de torta de abóbora) 1 colher de chá de extrato de baunilha puro 1/2 colher de chá de torta de abóbora tempero 1 libra de chocolate amargo (60% cacau), 2 colchas de biscoitos picados grãos de cracker

Equipamento especial

Placa de torta de vidro de 9 polegadas; 1 1/2 polegada de diâmetro da colher de sorvete, segurando cerca de 1 colher de sopa; 24 (6 a 8 polegadas) Lollipop Sticks (consulte as notas de Cooks)

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Placa de torta de óleo.

    Etapa 2

    Bata cream cheese e açúcar em uma tigela grande com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar cremosa e suavizar, depois bata no ovo até combinar. Adicione o tempero da torta de abóbora, baunilha e abóbora e misture em baixa velocidade até ficar homogêneo.

    Etapa 3

    Despeje a massa na placa de torta e asse até que as bordas estejam definidas e o centro ainda esteja um pouco balançando, de 25 a 30 minutos. Transfira para um rack para deixar esfriar completamente. (O cheesecake definirá completamente à medida que esfria.)

    Etapa 4

    Cubra o cheesecake com uma rodada de papel de cera ou pergaminho e embrulhe em plástico e esfrie até ficar frio, pelo menos 3 horas.

    Etapa 5

    Retire o cheesecake de abóbora, embalando o cheesecake de sorvete a cada vez e nivelando-o e, em seguida, liberando-o, lateral liso, em 2 pequenos assadeiros com aro de papel de cera. Congele até ficar sólido congelado, pelo menos 1 hora.

    Etapa 6

    Derreta metade do chocolate em uma tigela pequena e profunda sobre uma panela de água quase fervendo e retire a tigela da panela.

    Etapa 7

    Trabalhando com uma panela de bolas de cheesecake de cada vez (e mantendo a outra panela congelada), descanse uma colher de cheesecake em um garfo e abaixe -a em chocolate, depois coloque chocolate sobre ele para cobri -lo completamente. Deixe o excesso de chocolate escorrer, depois raspe o fundo do garfo contra a borda da tigela e retorne a bola revestida, o lado plano, para a panela forrada de papel. Polvilhe com migalhas de cracker de Graham e empurre um bastão de pirulito 3/4 de polegada através da bola. Repita com as bolas restantes na primeira assadeira. (Se o cheesecake começar a suavizar, retorne ao freezer para endurecer.) Reúcte a geladeira Pops acabados.

    Etapa 8

    Derreta o chocolate restante em outra pequena tigela profunda da mesma maneira e cubra as bolas de cheesecake restantes.

    Etapa 9

    Mantenha os Pops refrigerados ou congelados até servir.