Image may contain Food Dessert Cake Wedding Cake Creme Cream and Icing Bolo de chocolate com creme de manteiga de baunilhaAnna Williams Notas de cozinheiros:

· As camadas de bolo podem ser feitas 2 dias à frente e mantidas, embrulhadas firmemente em filme plástico, em temperatura ambiente ou congeladas 2 semanas. · O bolo pode ser montado 4 horas à frente e mantido em temperatura ambiente fria.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 h (inclui fazer creme de manteiga, mas não cupcakes)

  • Colheita

    Faz de 10 a 14 porções

Ingredientes

1 cup boiling-hot water 3/4 cup unsweetened cocoa powder 1/2 cup whole milk 1 teaspoon vanilla 2 cups all-purpose flour 1 1/2 teaspoons baking soda Rounded 1/2 teaspoon salt 2 sticks (1 cup) unsalted butter, softened 2 cups packed dark brown sugar 4 large eggs at room temperature for 30 minutes 4 cups vanilla buttercream Various food colorings* Special equipment: a metal offset espátula; Vários pequenos sacos plásticos seláveis ​​(não plissados) Decoração: Cupcakes de mini -baunilha

Preparação

  1. Faça camadas de bolo:

    Etapa 1

    Coloque o rack do forno na posição intermediária e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Manteiga 2 (9- 2 polegadas) Planeiras de bolo redondo e linha inferior de cada uma com uma rodada de papel de cera. Papel de manteiga e bandejas de poeira com farinha, nocauteando o excesso.

    Etapa 2

    Misture a água quente e o cacau em pó em uma tigela até ficar homogêneo, depois bata o leite e a baunilha.

    Etapa 3

    Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em outra tigela.

    Etapa 4

    Bata a manteiga e o açúcar mascavo em uma tigela grande com uma batedeira a uma velocidade média-alta até ficar pálida e macia, 3 a 5 minutos. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição. Reduza a velocidade para baixo e adicione misturas de farinha e cacau alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha (a massa pode parecer coalhada).

    Etapa 5

    Divida a massa entre as panelas de bolo, suavizando tops. Asse até que uma seleção de madeira ou espeto saia limpo e as bordas do bolo comecem a se afastar das laterais das panelas, no total de 25 a 35 minutos. Cool as camadas nas panelas nas prateleiras 10 minutos, depois inverta nas prateleiras, removendo papel de cera e esfrie completamente.

  2. Montar o bolo:

    Etapa 6

    Coloque 1 camada de bolo, com o lado arredondado para cima, em um suporte de bolo ou prato e, usando espátula deslocada, espalhe a parte superior com cerca de 1 xícara de creme de manteiga. Cubra com a camada restante do bolo, o lado arredondado e a geada e a parte superior do bolo com 2 xícaras de creme de manteiga.

  3. Decorar bolo:

    Etapa 7

    Para cada cor (você pode fazer até 5), transfira 3 colheres de sopa de creme de manteiga para uma tigela pequena separada e tonalidade com corante alimentar. Pegue um canto de cada saco plástico para criar uma abertura de 1/4 de polegada e coloque cada cor de creme de manteiga em uma bolsa, pressionando o excesso de ar. Torça cada bolsa firmemente logo acima do creme de manteiga e depois o cano decorativamente colorido creme de manteiga no bolo. Refrigere o bolo até que o creme de manteiga esteja definido, cerca de 30 minutos.

    Etapa 8

    Pouco antes de servir, organize 6 a 8 mini cupcakes em cima do bolo em 1 camada e empilhe os mini -cupcakes restantes no topo.

  4. Etapa 9

    *Wilton paste corante alimentar disponível em wilton.com.