Image may contain Plant Food Produce Vegetable Pottery Vase and Jar Foto de Gabriele Stabile

Informações da receita

  • Colheita

    2 porções

Ingredientes

1 colher de sopa de vinagre chinkiang 1 colher de chá de óleo de pimenta sichuan 1 colher de chá de óleo de gergelim 1 colher de chá de açúcar turbinado 1/4 colher de chá de sal kosher 3 persa ou kirby pepino de pepino ou 1 pecunte inglesa 1 colher de chá de folhas de lapsons 2 quadros de folha de tolo

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o vinagre, o óleo de pimenta, o óleo de gergelim, o açúcar e o sal em uma tigela média até que o açúcar se dissolva. Coloque o curativo de lado.

    Etapa 2

    Pela metade os pepinos longitudinalmente. (Se estiver usando pepinos ingleses, remova as sementes com uma colher pequena e descarte.) Defina-os no lado cortado em uma tábua de corte e esmagá-las levemente: dê-lhes alguns paus furiosos com o lado de um cutelo (ou uma faca de um grande chef) até que os pepinos quebrem em alguns lugares. (Para menos drama, basta pressioná-los com a lateral da faca.) Corte os pepinos abusados ​​transversalmente em meias-fiéis de 3/4 de polegada de espessura.

    Etapa 3

    Misture os pepinos no molho, porção -os em pratos e cubra cada porção com sementes de gergelim, amendoim e coentro.

Image may contain: Dinner, Food, Supper, Meal, Egg, and Roast Reproduzido de Lucky Peach apresenta: 101 receitas fáceis asiáticas. Copyright © 2015 por Lucky Peach, LLC. Fotos de Gabriele Stabile. Publicado por Clarkson Potter, uma impressão da Penguin Random House, LLC.