Image may contain Food Foto de Romulo Yanes

Uma vez uma maneira de fazer uso de tortilhas obsoletas (brindando e/ou fritando), as tostadas são tão boas que não demorou muito para que as pessoas simplesmente começassem a usar tortilhas frescas. Depois de morder essas camadas de sabor - crocante, cremoso, delicioso - você vai ver o porquê.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 min

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

1 medium white onion 1 pound tomatoes, quartered 2 large garlic cloves 1 or 2 fresh serrano chiles, stemmed 1/2 cup plus 2 tablespoon vegetable oil, divided 3 cups shredded iceberg lettuce 6 large radishes, halved and sliced ​​1/2 cup chopped cilantro, divided 1 rotisserie chicken, meat coarsely shredded (4 cups) 6 (6-inch) corn tortillas 1 (1 libra) pode feijão frito, aquecido 1 abacate, pela metade, sem dinheiro, sem caroço e descascado 1/2 xícara de copo mexicano creme ou creme de leite 1/4 de xícara de queso añjo (queijo branco envelhecido, também chamado Cotia ) ou ricota salgada Acompanhamentos: Serranos fatiados; Cunhas de limão

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o frango.

    Etapa 2

    Corte metade da cebola em cunhas de 3/4 de polegada e depois pique o restante. Misture as fatias de cebola, o tomate, o alho e os pimentões inteiros com 2 colheres de sopa de óleo em uma folha de 4 lados, espalhando-se em 1 camada.

    Etapa 3

    Grelhe cerca de 10 cm do fogo até ficarem amolecidos e carbonizados, 10 a 15 minutos. Enquanto isso, misture alface, rabanete, cebola picada e metade do coentro.

    Etapa 4

    Mistura de tomate purê em um liquidificador, juntamente com um ou ambos os serranos assados ​​(a gosto) e 1 colher de chá de sal até ficar homogêneo (tenha cuidado ao misturar alimentos quentes). Transfira o purê para uma tigela e misture o frango, o coentro restante e o sal a gosto.

    Etapa 5

    Aqueça 1/2 xícara de óleo restante em uma frigideira pesada em fogo médio-alto até brilhar. Fry Tortillas, 1 de cada vez, girando uma ou duas vezes e pressionando com pinças para mergulhar, até dourar, 45 a 60 segundos por tortilha. Escorra brevemente em toalhas de papel e transfira para as placas.

    Etapa 6

    Espalhe as tortilhas espessadas com feijão frito aquecido e cubra com a mistura de frango. Fatia abacate sobre tostadas e pisca com crema.

    Etapa 7

    Mistura de alface monte por cima e polvilhe com queijo.

    Etapa 8

    Sirva com: margaritas