Fotografia de Anson Smart, Donna Hay Magazine Esta é uma das minhas receitas favoritas de sopa de galinha de todos os tempos-está repleta de tantas verduras nutritivas, bem como solteiras, com um toque de limão picante. Ele nunca deixa de fazer você se sentir bem de dentro para fora.
Nota de cozinheirosSolicita é um grão de trigo antigo que é rico em fibras, proteínas, vitaminas e minerais. Também é baixo em glúten, por isso é mais fácil digerir do que outros grãos. Você pode encontrá -lo em lojas de alimentos naturais e supermercados.
Informações da receita
-
Colheita
4-6 porções
Ingredientes
1 (3 1/4-pound) chicken, rinsed and drained 1 carrot, peeled and chopped 1 stalk celery, chopped 1 yellow onion, skin on, quartered 1 leek, chopped 2 fresh bay leaves 1 head garlic, halved crosswise 1 teaspoon black peppercorns 2 liters water 1 cup spelt 2 stalks celery, trimmed and chopped, extra 10 1/2 ounces broccolini, florets trimmed e caule, sal marinho picado e pimenta preta rachada 3 1/2 onças de feijão verde, aparado e picado 1 3/4 onças de folhas de couve bebê (cerca de 3/4 de xícara) 1 colher de sopa de folhas de limão de limão de limão ralado, para servirPreparação
Etapa 1
Coloque o frango, cenoura, aipo, cebola, alho -porro, folhas de louro, alho, grão de grama e água em uma panela grande em fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para médio, cubra com uma tampa e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
Etapa 2
Coe a sopa, reservando o caldo e o frango inteiro. Retorne o estoque para uma panela limpa em fogo alto, adicione o soletrado e deixe ferver. Cubra com uma tampa, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos ou até ficar macio. Rasgue o frango, descartando a pele e os ossos.
Etapa 3
Adicione o aipo extra, brócolis, sal e pimenta na panela e cozinhe por 4 minutos. Adicione o feijão verde e o frango desfiado e cozinhe por 2 minutos ou até que o feijão fique macio. Retire do fogo e misture as folhas de couve e as raspas de limão. Divida a sopa entre as tigelas, cubra com o bálsamo de limão e polvilhe com pimenta preta rachada para servir.
