Fotografia de Elliott Jerome Brown Jr., Prop Styling de Christina Allen, estilo de comida de Emilie Fosnocht Existem centenas de noites da semana em um ano. Isso é muito jantar! O editor de cozinha de teste Kendra Vaculin está aqui para ajudar. Em sua série Speedy faz isso , ela compartilha refeições dignas de whoa que você pode entrar na mesa como * Snaps Fingers * isso.
Buldak, ou Fire Chicken, é um prato coreano picante e picante que praticamente implora para ser servido com uma cerveja gelada. Esta versão amigável da semana de um sabão troca em pedaços de peito de frango simplesmente marinados (sem necessidade de grelhar separados) que ficam fritos ao lado de Cakes de arroz de arroz que chiques e saltados Antes de obter um acabamento empolgado sob o frango. (Você também pode trocar em coxas de frango desossadas e sem pele, se quiser.) O molho aromático recebe sua bondade ardente de uma combinação de Gochujang e Gochugaru ; A pasta adiciona sabor picante-doce e profundidade fermentada, enquanto os flocos de pimenta adicionam calor. Para o sabor mais saboroso do frango, o caldo de galinha é o caminho a percorrer, mas se o seu armário estiver fora, o caldo de legumes ou a água também funcionam. Não fique tentado a usar queijo de mussarela fresco sofisticado aqui-o Cheese Buldak depende de um cobertor da variedade super-melosa e de baixa moistência, como Polly-O. E não pule o pop de cebolinha (também conhecido como cebola verde) no topo.
Informações da receita
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Tempo total
30 minutos
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1,5 kg Gochugaru (pó de pimenta vermelha coreana grossa) 1 colher de sopa. mel 1 colher de sopa. Molho de soja 1 lb. bolos coreanos de arroz, de preferência cilíndricos 1 colher de sopa. azeite extra-virgem 1 xícara de caldo de frango ou vegetais com baixo teor de sódio ou água 12 oz. Mozzarella de baixa humor, ralada grosseiramente ralada (cerca de 2 xícaras) Geluras fatiadas em fatias (para porção)Preparação
Etapa 1
Froiler de calor. Lugar 1,5 kg , em uma tigela grande e tempere com sal kosher ; Misture para revestir. Adicionar 4 cravo -de -alho, finamente ralado , um gengibre de 2 ', descascado, ralado finamente , ⅓ Cup Gochujang (pasta coreana de pimenta quente) , 2 colheres de sopa. Gochugaru (pó de pimenta vermelha coreana grossa) , 1 colher de sopa. mel , e 1 colher de sopa. molho de soja e stir to coat chicken. Let sit at least 10 minutes.
Etapa 2
Enquanto isso, lugar 1 lb. bolos coreanos de arroz, de preferência cilíndricos , em uma tigela média; Despeje água fria para cobrir. Deixe descansar 10 minutos e drene.
Etapa 3
Aquecer 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande à prova de forno em fogo médio-alto. Adicione frango, raspando a marinada da tigela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o frango comece a dourar, cerca de 3 minutos. Adicionar 1 xícara de caldo de frango ou vegetais com baixo teor de sódio ou água , raspando pedaços dourados do fundo da panela. Misture os bolos de arroz, depois cubra e cozinhe até que os bolos de arroz fiquem parcialmente macios, 1-2 minutos. Descubra e cozinhe, mexendo com frequência, até que os bolos de frango e arroz estejam cozidos e o molho fique espessado, cerca de 3 minutos. Retire do fogo.
Etapa 4
Dispersão 12 onças. Mozzarella de baixa folha, ralada grosseiramente (cerca de 2 xícaras) Sobre os bolos picantes de frango e arroz e grelhados até que o queijo derreta e levemente empolgado e marrom dourado em manchas, cerca de 4 minutos. Decore com Geluras em fatias finas pouco antes de servir.
Faça adiante: O frango pode ser marinado 2 horas à frente. Cubra e relaxe.
