Image may contain Food and Burrito Queijo BlainzesCopyright © Belathée Photography Nota de cozinheiros

*É muito importante usar uma frigideira antiaderente!

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 12 a 14 Blintzes, o suficiente para 6 pessoas

Ingredientes

Crepes:

2 xícaras de leite integral 4 ovos grandes 1 1/2 xícaras de farinha para todos os fins

Enchimento:

1 1/2 libra queijo do agricultor 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha pura 1/2 colher de chá de manteiga sem sal

Preparação

  1. Etapa 1

    Para fazer os crepes, misture o leite, os ovos e a farinha em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Transfira a massa para uma tigela e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio. Combine o queijo, o açúcar, a baunilha e a canela do fazendeiro na tigela de trabalho de um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Transfira para outra tigela e reserve.

    Etapa 2

    Derreta um tapinha de manteiga em uma frigideira pesada antiaderente de 8 polegadas. (Inclua a frigideira para revesti -la uniformemente.) Deixe o crepe cozinhar não perturbado até que seja definido e o fundo fique dourado, de 3 a 4 minutos. Solte o crepe ao redor das bordas com uma espátula e transfira cuidadosamente para uma placa forrada de papel. Repita com a massa restante. Você deve ter o suficiente para cerca de 14 crepes.

    Etapa 3

    Coloque cerca de 4 colheres de sopa de Fi lidando pelo centro de cada crepe. Dobre as pontas curtas e, em seguida, enrole, no estilo burrito. Sirva os Blintzes imediatamente ou reformular em um forno a 250 ° F.

Reimpresso com permissão de Russ Por Mark Russ Federman, © 2013 Mark Federman Mark Russ Federman , neto do fundador, Joel Russ, assumiu o controle de Russ Os judeus de Nova York ; na série PBS de Lidia Bastianich Lidia celebra a América ; E em Anthony Bourdain's Sem reservas .