Image may contain Art Painting and Shelf Muffins de milho cheddar com manteiga de jalapeñoWilliam Abranowicz

A cesta de pão se tornou um pouco mais emocionante. Esses muffins saborosos são feitos com farinha de milho branca - saborados em amarelo por muitos cozinheiros do sul - e espalhados com grãos de milho e pedaços de queijo. Albin considerou colocar jalapeño nos muffins, mas prefere a cor e o sabor mais frescos e vibrantes que oferecem na manteiga.

Cooks Notes:

• Os muffins podem ser feitos 6 horas à frente.
• A manteiga de jalapeño pode ser feita 1 semana e resfriada em um recipiente hermético. Traga para a temperatura ambiente antes de servir.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 min

  • Colheita

    Faz 12 muffins

Ingredientes

Para muffins:

5 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada, além de 1 colher de sopa, amolecida, para escovar xícaras de muffin 2 xícaras de milho (preferencialmente chão de pedra) 1 colher de chá de sal de 1 colher de chá de pó) 1/2 xícara de borboleta de borboleta de pó de pó, 1/2 xícaras de borboleta de bananeira de pó, 1/4 de copo de peixe-bakailk Cheddar (5 1/4 onças), dividido

Para manteiga de jalapeño:

1 Manteiga sem sal, suavizada 1 jalapeño fresco, picado, incluindo equipamentos de sementes: uma panela de muffin com 12 (1/2 xícara) copos de muffin

Preparação

  1. Faça muffins de milho:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 425 ° F com rack no meio. Escove os copos de muffin com manteiga amolecida.

    Etapa 2

    Misture a farinha de milho, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio em uma tigela grande.

    Etapa 3

    Misture o milho, o soro de leite coalhado, o ovo e a manteiga derretida em outra tigela e mexa na mistura de farinha até que apenas combine. Misture 1 1/2 xícaras de queijo.

    Etapa 4

    Divida a massa entre copos de muffin e polvilhe com 1/4 de xícara de queijo restante. Asse até que seja inchado e marrom dourado e uma seleção de madeira inserida no centro de um muffin sai limpa, cerca de 20 minutos. Vire para um rack para esfriar. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

  2. Faça manteiga de jalapeño enquanto os muffins assarem:

    Etapa 5

    Mexa a manteiga, o jalapeño e a 1/4 de colher de chá de sal. Sirva com muffins.