Image may contain Plant Food Produce Vegetable Dish Meal and Arugula Foto de Marcus Nilsson

Um em cada dez padróns ou shishitos é realmente picante. Roleta de pimenta!

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1/2 serrano chile, thinly sliced ​​into rings 3 tablespoons olive oil 2 tablespoons fresh lime juice 1 teaspoon fish sauce 1/4 teaspoon sugar Kosher salt, freshly ground pepper 2 cups Padrón chiles or shishito peppers 1 tablespoon plus 1 teaspoon vegetable oil 1/2 pound squid, bodies sliced ​​into rings, tentacles halved 1 teaspoon Pimenta no estilo Aleppo 1 xícara de folhas de coentro com hastes macias 1 xícara de folhas de manjericão, rasgadas se for grande

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata Serrano Chile, azeite, suco de limão, molho de peixe e açúcar em uma tigela pequena para combinar; Tempere o vinagrete com sal e pimenta. Flique muito finos 2 chiles Padrón em anéis e adicione ao vinagrete. Deixe sentar 10 minutos.

    Etapa 2

    Aqueça 1 colher de sopa. óleo vegetal em uma frigideira grande em médio-alto. Pat Squid com uma toalha de papel; Polvilhe com pimenta no estilo Aleppo e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, não perturbado, até que o lado inferior fique dourado, cerca de 1 minuto. Misture a lula e continue a cozinhar, jogando frequentemente, até cozinhar, cerca de 1 minuto a mais. Transfira para uma tigela média e limpe a frigideira.

    Etapa 3

    Calor restante 1 colher de chá. Óleo vegetal na frigideira e cozinhe os chiles restantes, jogando ocasionalmente, até ficarem bolhas e dourados em manchas e tender nítido, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Transfira os chiles para a tigela com a lula; Adicione o vinagrete com chiles fatiados, coentro e manjericão e misture. Tempere com sal e pimenta.