Charred corn salad with basil and tomatoes in a blue bowl. Salada de milho carbonizada com manjericão e tomateMarcus Nilsson

Sem espaço na grelha? Corte os grãos das espigas e char com 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira de ferro fundido no fogão.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 minutos

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

12 orelhas de milho, com casca de 6 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido 1 xícara de cebola vermelha de fatias finas 2 tomates grandes, picados 1 xícara (frouxamente embalada) folhas de manjericão fresco, folhas grandes rasgadas 1/3 xícara (ou mais) suco de limão fresco 2 colheres de sopa de salgadinha picada de toma fresca, pimenta fresca lenta

Preparação

  1. Etapa 1

    Construa um fogo médio em uma grelha a carvão ou aqueça uma grelha a gás no alto. Esfregue milho com 1 colher de sopa de óleo. Grelhe, girando com frequência, até o milho ficar carbonizado e aquecido por 10 a 12 minutos. Retire da grelha; Quando esfriar o suficiente para manusear, corte os grãos das espigas e transfira para uma tigela grande. Faça adiante: O milho pode ser feito 3 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

    Etapa 2

    Coloque a cebola em um filtro e enxágue com água fria para suavizar seu sabor. Escorra bem. Misture a cebola, restantes 5 colheres de sopa de óleo, tomate, manjericão, 1/3 de xícara de suco de limão e tomilho no milho. Tempere a gosto com sal, pimenta e mais suco de limão, se desejar. Faça adiante: A salada pode ser montada 1 hora à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.