Image may contain Plant Animal Seafood Food Sea Life Lobster Produce Dish Meal and Vegetable Foto de Alex Lau, Prop Styling de Amy Wilson, estilo de comida de Rebecca Jurkevich

Quando o mercado dos agricultores oferece beans frescos, macios, doces e não amados, não se preocupe em branquear. Uma curta passagem sob o frango suaviza -os e transmite um carvão leve, mantendo sua textura rápida.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 chiles secos de árbol 6 cravo -de -alho, esmagados 1 ½ 'gengibre, descascados, fatias finas ¾ colher de chá. Pimenta preta grosamente moída ½ colher de chá. Sementes de cominho ⅓ xícara mais 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem 2 colheres de sopa. suco de limão fresco 1 colher de chá. xarope de bordo puro 1½ lb. feijão verde, feijão de cera, ervilha de açúcar e/ou ervilhas, sal kosher aparado

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe pimenta, alho, gengibre, pimenta preta, sementes de cominho e ⅓ xícara de óleo em uma panela pequena em fogo baixo, girando ocasionalmente, até que o alho fique dourado e o óleo seja muito perfumado, 5 a 8 minutos. Retire do fogo e junte o suco de limão e o xarope de bordo; Reserve o vestido.

    Etapa 2

    Enquanto isso, o Froiler de calor. Coloque os feijões e/ou ervilhas em uma gradinha de fio colocado dentro de uma assadeira e regue com 2 colheres de sopa restantes. óleo. Tempere generosamente com sal, misture e espalhe feijão em uma única camada. Grilhão, não perturbado, até ficar macio e empolgado por todo o lado, cerca de 4 minutos. Deixe legal.

    Etapa 3

    Organize feijões e ervilhas em um prato e colher molho reservado; Tempere com mais sal.