Foto de Yuki Sugiura Ajuste para uma celebração, este prato de salmão de grande formato é uma alegria olhar, uma alegria de comer e, além disso, é incrivelmente fácil de fazer, o que é uma celebração em si. Você pode usar salmão ou truta aqui, mas é importante usar um lado de peixe de boa qualidade e garantir que seja sustentável, o que é outra razão pela qual sugiro que este seja um prato de celebração, em vez de cozinhar o tempo todo. Dito isto, você pode absolutamente usar a mesma salsa e aplicação de cozinha em outros filés sustentáveis de peixe, com mais frequência (veja a nota).
O peixe é confitado (cozido lento em óleo), por isso é apenas cozido e ainda é muito rosa e úmido por dentro. Isso é intencional, mas você pode cozinhá -lo por até 15 minutos a mais, se preferir. Para o azeite, use algo suave, em vez de um azeite extra -virgem extra.
Sirva isso com arroz pegajoso, ou com Mistura . Copyright © 2022 por Ixta Belfrage. Fotografias Copyright © 2022 por Yuki Sugiura. Publicado pela Ten Speed Press, uma marca da Random House. Compre o livro completo da Amazon ou Random House .
