Se você gosta de coisas picantes, passe um pouco de molho de pimenta à mesa.
Informações da receita
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
1/4 de xícara (1/2 bastão) manteiga sem sal, 1 libra de cenoura, descascada, picada 1 cebola média, sal kosher picado, pimenta recém-moída n/uma pimenta recém-moída 2 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sólido 1 13,5 onças podem servões de leite de coco 2 colheres de sopa de tai-estoo-esteira, além de mais para servir de leito de coco, molho de chili, mais para servocos Informações para ingredientes: O molho de pimenta no estilo tailandês está disponível nos mercados asiáticos e na seção de alimentos asiáticos de alguns supermercados.Preparação
Etapa 1
Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione cenoura e cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo com frequência, até que as cenouras estejam amolecidas, 15 a 20 minutos. Misture o caldo, o leite de coco e 2 colheres de sopa de molho de pimenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes fiquem muito macios e o líquido seja ligeiramente reduzido, 40 a 45 minutos.
Etapa 2
Deixe a sopa esfriar um pouco, depois purê no liquidificador até ficar homogêneo. Reaqueça em uma panela limpa, afinando com água para a consistência desejada; Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
Divida a sopa entre tigelas, regue com molho de pimenta e cubra com coentro.
Etapa 4
Faça adiante: A sopa pode ser feita 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.
