Image may contain Food Bread Confectionery Sweets and Bun Cardamomo Bolo de Vanilla PoundRomulo Yanes

Este bolo de libra não apenas se mantém bem, mas também se intensifica em sabor durante o primeiro dia. É delicioso torrado ou servido com sorvete.

Notas de cozinheiros:

• Se você tem vagens de cardamomo verde, poderá moer as sementes usando um argamassa e pilão ou um moedor elétrico de café/especiarias
• O bolo mantém em um recipiente hermético à temperatura ambiente 3 dias.

Informações da receita

  • Tempo total

    3 1/4 HR

  • Colheita

    Faz de 10 a 12 porções

Ingredientes

3 cups all-purpose flour 1 teaspoon ground cardamom 1 teaspoon baking powder 1/2 teaspoon baking soda 1/2 teaspoon salt 2 1/4 sticks unsalted butter, softened 1 3/4 cups granulated sugar 2 vanilla beans, halved lengthwise 4 large eggs 1 tablespoon fresh lemon juice 1 cup whole milk 1 1/2 cups chilled heavy cream 2 1/2 tablespoons confectioners sugar 1 1/2 colheres de chá de equipamento de extrato de baunilha puro: uma panela de 12 xícaras de Kugelhopf ou Bundt; uma batedeira equipada com acessório de remo

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Pan de manteiga generosa e poeira com farinha, derrubando o excesso.

    Etapa 2

    Misture a farinha, o cardamomo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata a manteiga e o açúcar granulado na batedeira em velocidade média, raspando o lado da tigela ocasionalmente, até ficar pálido e fofo, cerca de 5 minutos. Raspe as sementes de feijão de baunilha com a ponta de uma faca para a mistura de manteiga, reservando vagens para outro uso e bata até combinar bem, cerca de 1 minuto. Adicione os ovos 1 de cada vez, batendo bem após cada adição, bata em suco de limão até combinar bem. Em baixa velocidade, adicione a mistura de farinha e o leite alternadamente em lotes, começando e terminando com a mistura de farinha, misturando até apenas combinar.

    Etapa 3

    Coloque a massa na panela, suavizando a parte superior. Pan de rap suavemente no balcão para eliminar bolhas de ar.

    Etapa 4

    Asse até que um espeto de madeira inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar na panela 1 hora, depois inverta em uma prateleira e esfrie completamente, cerca de 1 hora a mais.

    Etapa 5

    Bata o creme com confeiteiros açúcar e extrato de baunilha usando a fixação do batedor de batedeira até que apenas segure picos rígidos. Sirva bolo com creme de baunilha chicoteado.