Image may contain Confectionery Food Sweets and Bread Bites de cheesecake de carameloChris Gentile

Se você optar por assar apenas um cookie desta coleção, faça essas mordidas. A base de biscoitos crocantes fornece a configuração contrastante perfeita para o delicioso dulce de leche com sabor de caramelo-leite movido-escondido sob a camada de cheesecake mais cremosa. A garoa snazzy final de Dulce de Leche não é essencial, Sabemos, mas isso torna as mordidas absolutamente irresistíveis.

Notas de cozinheiros:

• Dulce de Leche está disponível em potes e latas de tamanho variável em muitos supermercados, lojas de alimentos especiais e lojas latinas. As sobras são deliciosas em café, regadas com sorvete ou apenas comidas pela colher.
• Bites de cheesecake - sem a garoa final Dulce de Leche - mantenha refrigerado em um recipiente hermético em camadas únicas, separadas por papel de cera por 5 dias. Regue com o Dulce de Leche opcional, enfeite pouco antes de servir.

Informações da receita

  • Tempo total

    5 horas (inclui relaxamento)

  • Colheita

    Faz 32 barras

Ingredientes

Receita de massa de biscoito de açúcar amanteigada 20 onças de dulce de leche em temperatura ambiente (consulte Notas de cozinheiros) 2 (8 onças) Pacotes Creme queijo, suavizado 2/3 xícara de açúcar 3 ovos grandes 1 colher de chá de extrato de baunilha pura

Equipamento especial

Uma assadeira de 13 por 9 polegadas; pequena espátula de metal offset (opcional, mas tão útil); Saco de pastelaria descartável (opcional)

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o forno a 350 ° F com rack no meio. Frea uma assadeira de 13 por 9 polegadas com papel alumínio, deixando uma saliência nas duas extremidades e levemente manteiga.

    Etapa 2

    Faça a massa de biscoito de açúcar amanteigado conforme as instruções, mas pressione a massa uniformemente no fundo da panela. Use o fundo plano de uma medida de copo de metal ou um copo para compactar e pressione a massa o mais uma camada possível.

    Etapa 3

    Asse até dourar, de 25 a 30 minutos, esfriar completamente na panela em uma prateleira e mantenha o forno.

    Etapa 4

    Mexa bem bem e, em seguida, espalhe 1 1/4 de xícaras-haverá algumas sobras-mesmo sobre a base de biscoitos com espátula offset e cheiro rápido no freezer ou esfrie na geladeira até ficar frio.

    Etapa 5

    Bata lentamente o creme de queijo e o açúcar em velocidade média com uma batedeira (equipado com acessórios para remo se usar uma batedeira) até ficar cremoso, cerca de 2 minutos. Adicione ovos, um de cada vez, misturando bem na velocidade média-baixa após cada adição e misture a baunilha.

    Etapa 6

    Coloque a mistura de cream cheese sobre Dulce de Leche. Asse até que o cheesecake seja inchado e as bordas estejam douradas, 40 a 45 minutos.

    Etapa 7

    Deixe esfriar completamente na panela em uma prateleira e depois esfrie até frio, cerca de 3 horas.

    Etapa 8

    Com a ajuda de saliência, levante a confecção de cheesecake da panela.

    Etapa 9

    Mergulhe uma faca longa e afiada em um copo alto de água quente e limpe -o rapidamente, depois apare as bordas da confecção (salve restos para lanches). Continuando a mergulhar a faca em água quente e limpando-a antes de cada corte, corte o cheesecake longitudinalmente em 8 tiras e depois transversalmente em 4 seções, para formar 32 picadas em forma de dedos.

    Etapa 10

    Pouco antes de servir, se desejar, organize picadas em um grande rack sobre uma assadeira grande, espaçando -as. Coloque cerca de 2/3 de xícara de dulce de leche em saco de pastelaria descartável e depois corte uma pequena abertura. Regue o dulce de leche em um padrão diagonal sobre as mordidas, deixando -o cair pelas laterais.