Salgado e doce, crocante e suculento, este time de verão de arremesso tem tudo. É também um dos únicos casos em que você deve procurar um melão ligeiramente subsequente: carne mais firme significa que será mais fácil cortar em fitas.
Informações da receita
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Colheita
4-6 porções
Ingredientes
½ melão pequeno ou mel beijo de mel melão (cerca de 1½ lb.) 8 oz. ervilhas de açúcar, cordas removidas, fatiado em finos em uma diagonal 8 oz. Ricota Salata (ricota seca salgada), fatiada em tiras com um descascador de vegetais ou mandolina 3 colheres de sopa. O estragão deixa azeite extra-virgem, fatias de limão, sal marinho escamosas e pimenta no estilo Aleppo (para servir)Preparação
Etapa 1
Retire as sementes da metade do melão e coloque, corte o lado para baixo, em uma tábua e remova a casca cortando -se ao longo da curva do melão com uma faca afiada, girando à medida que avança. Corte pela metade novamente, depois corte muito fino cada peça transversalmente em uma mandolina (para fazer meia lua) ou use um descascador de vegetais para fazer fitas.
Etapa 2
Jogue melão, ervilhas, ricota e estragão em um prato. Regue com um pouco de óleo, esprema um pouco de suco de limão e polvilhe com sal e pimenta no estilo Aleppo.
