Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Laura Rege A sopa cremosa de abóbora é a refeição perfeita do clima frio. Este prato simples e de aquecimento é acolhedor e reconfortante o suficiente para uma refeição em família durante a semana, mas especial o suficiente para servir como aperitivo durante as férias. Aqui estão mais boas notícias: toda essa receita também pode ser feita em uma panela grande. Você começa renderizando a gordura de um pouco de bacon, depois refogue o aipo, a cenoura e a cebola amarela nessa gordura antes de adicionar a abóbora e um pouco de caldo de galinha. (Também adicionamos batata e maçã verde para tornar a sopa ainda mais saborosa.) Depois que os ingredientes estiverem cozidos, você pode misturar tudo com um liquidificador de imersão na panela de sopa ou transferi -la para um liquidificador em lotes. Sirva a sopa polvilhada com bacon crocante e maçã crua.
Esta receita fácil de sopa de abóbora é sem glúten e sem laticínios (se você pular o topper de creme de leite); Você não precisa de creme de leite, nem leite de coco, já que a abóbora misturada é rica o suficiente por conta própria. Embora você possa comer tecnicamente a casca da abóbora, removemos -a antes de fazer a sopa de abóbora para preservar essa textura cremosa. (A abóbora descascada é muito fácil de fazer com um descascador de legumes padrão, mas você também pode comprar abóbora em cubos no mercado para reduzir o tempo de preparação.) A receita base é flexível o suficiente para combinar com uma variedade de perfis de sabor; portanto, fique à vontade para brincar com ela; Adicione alguns dentes de alho à cebola, polvilhe em uma pitada de pimenta para pimenta para um pouco de calor ou adicione algumas sementes de abóbora torradas e pimenta preta ao enfeite.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
8 porções (cerca de 8 a 9 xícaras)
Ingredientes
6 slices bacon, cut crosswise into ½-inch pieces 2 celery ribs, chopped 1 carrot, chopped 1 medium onion, chopped ¼ teaspoon cinnamon ¾ pound boiling potatoes 2 medium Granny Smith apples (about ¾ pound total) 1½ pounds butternut squash, peeled, seeded, and cut into ½-inch pieces (3½ to 4 cups) 2 cups reduced-sodium chicken stock or broth 2 to 2regue em um forno a 375 ° F em uma pequena assadeira.Nota do editor: Esta receita original de 'gourmet' foi publicada pela primeira vez em abril de 2011, como abóbora e sopa de maçã. Vá por aqui para obter mais de nossas melhores receitas de abóbora →
