A pile of flaky laminated biscuits on a black platter beside a small dish of swirly honey butter. Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Alex Brannian, estilo de comida de Grace Parisi

Manteiga de mel doce, temperada com um beijo de sal marinho escamosa, é a cobertura final para esses biscoitos leves como ar.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora

  • Colheita

    Faz 14 biscoitos

Ingredientes

Para os biscoitos:

1 colher de sopa mais 1 1/2 colher de chá de açúcar 4 colheres de chá de fermento em pó 1 1/2 colheres de chá de sal kosher 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 3 xícaras de farinha para todos os fins, além de mais para superfície 3/4 de xícara mais 2 colheres de sopa. (1 3/4 palitos) manteiga sem sal refrigerada, cortada em cubos pequenos 1 1/4 xícaras de leitelho

Para a manteiga de mel:

1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de colheres de sopa de mel 2 colheres de chá de sal marinho escamosa, além de mais para servir

Equipamento especial:

Um cortador redondo ou vidro de 2/2 polegadas de diâmetro

Preparação

  1. Para os biscoitos:

    Etapa 1

    Posicione o rack no meio do forno e pré -aqueça a 425 ° F. Bata o açúcar, o fermento em pó, o sal kosher, o bicarbonato de sódio e 3 xícaras de farinha em uma tigela grande. Corte a manteiga usando um cortador de massa ou 2 facas de manteiga até que os grãos do tamanho de ervilhas se tornem. Misture o leitelho até que uma massa desgrenhada se formar.

    Etapa 2

    Reúna a massa em uma bola. Em uma superfície levemente enfarinhada, pressione em um quadrado de 8 '. Dobre os lados como uma letra. Gire 90º e dobre os lados novamente, formando um pequeno quadrado. Pressione ou role para um quadrado de 8 'e repita uma vez, adicionando farinha conforme necessário para evitar a aderência.

    Etapa 3

    Pat Dough em uma rodada escassa de 3/4 '. Corte as rodadas com cortador de 2 1/2 '; Transfira para uma assadeira forrada de pergaminho. Reúna restos e repita de tapagem e corte (você deve ter 14). Congele até esfriar, cerca de 15 minutos.

    Etapa 4

    Asse biscoitos, folha de rotação no meio do caminho, até dourar, 22 a 24 minutos.

  2. Para a manteiga de mel:

    Etapa 5

    Mexa manteiga, mel e 2 colheres de chá. sal marinho em uma tigela média até ser bem combinado.

    Etapa 6

    Biscoitos principais com manteiga de mel e polvilhe com sal marinho; Sirva quente ou à temperatura ambiente.