Image may contain Plant Food Meal Vegetable Dish Vase Pottery and Jar Costeletas de cordeiro grelhadas com chimichurri de hortelãRomulo Yanes

Aqui, o calor ensolarado da hortelã escapa do clichê da jelly Sweet para encontrar uma nova expressão no molho de ervas argentino espesso chamado Chimichurri . Sua acidez brilhante corta a riqueza exuberante das costeletas dos ombros de cordeiro.

Informações da receita

  • Tempo total

    20 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

Para costeletas de cordeiro:

3/4 colher de chá de canela 4 (1 polegada de espessura)

Para hortelã Chimichurri:

1 a 2 cravo-de-alho 2 cups salsa de folhas planas, incluindo caules aparados 2 xícaras de hortelã, incluindo hastes aparadas 1/3 xícara de vinagre branco destilado 1/2 xícara de azeite extra-virgin

Para ervilhas:

1 (10 onças) Ervilhas congeladas 3 colheres de sopa de água 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Preparação

  1. CHOPS DO COZINHO:

    Etapa 1

    Pré -aqueça o frango.

    Etapa 2

    Misture a canela e a colher de chá 11/2 de sal e pimenta em uma tigela e depois esfregue as costeletas. Grelhe em uma folha de 4 lados de 3 a 4 polegadas do fogo, girando uma vez, 8 a 10 minutos no total para médio-raro.

  2. Enquanto isso, faça Chimichurri e cozinhe ervilhas:

    Etapa 3

    Com a corrida do motor, solte o alho no processador de alimentos e corte finamente. Adicione os ingredientes restantes do molho e 1/2 colher de chá de sal e pulso até que as ervas estejam picadas. Transfira para uma tigela.

    Etapa 4

    Cozinhe as ervilhas em água e manteiga em uma panela pequena em fogo médio-alto, coberto, mexendo uma ou duas vezes, até ficar macio, cerca de 3 minutos.

    Etapa 5

    Servir as costeletas regadas com um pouco Chimichurri e servir ervilhas e restantes Chimichurri do lado.