Brócolis Cheddar Orzotto

Como uma nova mãe, estou tendo dificuldade em fazer tudo-reunindo reuniões e prazos no trabalho, passando um tempo precioso com meu filho de um ano e se afastando em uma lista de tarefas em constante crescimento. Quando o final do dia se aproxima e é hora do jantar, tenho cerca de duas células cerebrais que trabalham para descobrir uma refeição substancial. Eu digo refeição - não refeições - em propósito. Em vez de nos fazer de adultos uma coisa e bebê outra coisa, preciso de um prato que todos possamos desfrutar. Mais vezes do que posso contar, pego alguns grampos de despensa e faço este orzotto.

Esta receita se reúne usando um método semelhante (mas mais fácil) para tornar tradicional risoto , com menos fogão de fogão envolvido. É uma refeição perfeita para servir ao meu bebê. Os pedaços de brócolis são o suficiente para comer bebê, e as massas bregas seduzem os pequenos apenas o suficiente Para ignorar a Brassica vegetal, que muitos bebês gostam de evitar. O resto do brócolis é para os adultos da sala - eu gosto de cortá -lo em florzinhas, tempere aqueles com azeite e flocos de pimenta vermelha esmagados e dar a eles um char rápido sob o frango. Então todo mundo está feliz.

Se você planeja servir isso aos pequenos, esteja atento a temperar apenas o orzotto dos adultos com sal, pois o sal adicionado para bebês não é recomendado. Deixe esfriar as porções das crianças até ficar morno e sirva quente imediatamente para os adultos. Tente reservar o Orzotto suficiente para as sobras, porque isso contribui para o almoço perfeito no dia seguinte.

Leia mais: O queijo orzotto meu bebê e eu podemos jantar

Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Separar floretes de tronco de 1 Cabeça de Brócolis (cerca de 1 lb.) ; Remova a extremidade arborizada e as laterais do caule e descarte. Coloque metade das florzinhas em uma assadeira com aro; reserve. Usando uma faca ou processador de alimentos, pique finamente e as florzinhas restantes; reserve separadamente.

   Etapa 2

   Aquecer 3 colheres de sopa. manteiga sem sal e 1 colher de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande, de alto lados ou forno holandês médio em médio, até a manteiga derreter. Adicionar 2 cravo do alho, finamente picado e cozinhe, mexendo com frequência, até perfumado e levemente dourado, cerca de 1 minuto. Adicionar 1 xícara Orzo (cerca de 6 onças) e reserved finely chopped broccoli e cook, stirring often, until orzo is toasted e golden in spots, about 2 minutes. Add 2 xícaras de leite integral e 2 cups water, stirring to combine. Increase heat to medium-high e cook, stirring occasionally, until liquid is mostly absorbed e orzo is cooked through e broccoli is tender, 13–15 minutes. (Orzotto will continue to thicken as it cools.) Remove pan from heat, add 8 onças. Cheddar amarelo afiado, ralado grosseiramente (cerca de 2 xícaras) e mexa até derreter e combinar. Se você preferir um molho mais solto, ou se o seu orzotto engrossar demais, adicione gradualmente mais leite (até ½ xícara), mexendo sempre, até atingir a consistência desejada.

   Etapa 3

   Enquanto isso, o Froiler de calor. Regue as florzinhas reservadas de brócolis na assadeira com restantes 1 colher de sopa. azeite extra-virgem , polvilhe com ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora . Misture para cobrir o brócolis e grelhar até ficar carbonizado em manchas e ligeiramente macio, cerca de 5 minutos. Retire do frango e reserve.

   Etapa 4

   Se você estiver alimentando um bebê, retire uma parte de Orzotto em uma tigela pequena. Mexer 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal na panela de Orzotto. Prove e tempere com pimenta preta e mais sal, se necessário. Divida o Orzotto entre as tigelas para as porções restantes e cubra com florzinhas reservadas de brócolis.