Marshmallows de laranja de sangue e coco

A chave para fazer camadas uniformes e distintas? Alisando -os com uma espátula de deslocamento oleado e deixando a primeira camada esfriar completamente antes de cobrir.

Armazene marshmallows firmemente embrulhados à temperatura ambiente até 2 semanas.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 8 tiras ou quarenta peças de 2 3/4 '

Ingredientes

Camada de laranja sanguínea:

Camada e montagem de coco:

Equipamento especial:

Preparação

1. Camada de laranja sanguínea:

   Etapa 1

   Linha A 13x9 1/2 'A assadeira (ou use uma assadeira de 13x9'; marshmallows será um pouco mais alta) com um tapete de assadeira de silicone ou papel manteiga e cubra levemente com spray antiaderente. Coloque 1/4 de xícara de água na tigela de uma batedeira equipada com acessório de batedor e polvilhe a gelatina. Deixe ficar até ficar amolecido, cerca de 10 minutos.

   Etapa 2

   Mexa o açúcar granulado, o suco de laranja sanguíneo e 2 colheres de sopa de xarope de milho em uma panela pequena equipada com termômetro; Leve para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe até o termômetro registrar 230 °.

   Etapa 3

   Enquanto isso, adicione 3 colheres de sopa restantes de xarope de milho à mistura de gelatina. Assim que o termômetro se registra 230 ° e com a batedeira em alta velocidade, adicione o xarope de laranja sanguíneo à mistura de gelatina, regando a lateral da tigela. Bata até que os picos de colapso e a tigela fiquem frios ao toque, cerca de 5 minutos.

   Etapa 4

   Misture o corante alimentar vermelho, adicionando mais para alcançar a cor desejada.

   Etapa 5

   Trabalhando rapidamente, raspe a mistura de laranja sanguínea na panela preparada; Almo em uma camada uniforme com uma espátula deslocada levemente revestida com spray antiaderente. Deixe legal.

2. Camada e montagem de coco:

   Etapa 6

   Coloque 1/4 de xícara de água na tigela da batedeira equipada com acessórios de batedor e polvilhe a gelatina. Deixe ficar até ficar amolecido, cerca de 10 minutos.

   Etapa 7

   Mexa açúcar granulado, leite de coco e 2 colheres de sopa de xarope de milho em uma panela pequena equipada com termômetro; Leve para ferver em fogo médio-alto.

   Etapa 8

   Cozinhe até o termômetro registrar 230 °. Enquanto isso, adicione 3 colheres de sopa restantes de xarope de milho à mistura de gelatina. Assim que o termômetro se registra 230 ° e com a batedeira em alta velocidade, adicione xarope de coco à mistura de gelatina, regando a lateral da tigela. Bata até que os picos de colapso e a tigela fiquem frios ao toque, cerca de 5 minutos.

   Etapa 9

   Trabalhando rapidamente, raspe a mistura de coco sobre a camada laranja do sangue; suavizador com espátula deslocada. Vamos sentar, descoberto, pelo menos 12 horas antes de cortar. (Marshmallow será firme, mas elástico quando pressionado.)

   Etapa 10

   Pó de uma tábua de corte com açúcar em pó. Gire delicadamente uma faca em torno da borda da panela para liberar marshmallow e inverter na tábua de corte. Corte o marshmallow em tiras de 3/4 de largura e role em açúcar em pó. Enrole -se em frascos de vidro para presentear, ou corte em pedaços de 2 'e role em qualquer açúcar em pó restante.