A slice of blackberrytahini yogurt cake on a pink plate with a fork. Foto de Alex Lau

Confie em nós: Esta receita de bolo simples e repleta de bagas é um verdadeiro guardião.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1/2 teaspoon ground cardamom or cinnamon 4 tablespoons plus 1 cup sugar 2 1/4 cups all-purpose flour 2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon kosher salt, plus more 2 large eggs 1 cup plain whole-milk yogurt 1/2 cup vegetable oil 2 teaspoons finely grated lemon, lime, or orange zest 2 cups fresh (or frozen, thawed) Blackberries 1/4 xícara de tahini

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Cubra levemente uma panela de 9'-diâmetro com spray antiaderente; Linha o fundo com um papel de pergaminho. Counhe levemente o pergaminho com spray antiaderente. Misture o cardamomo e 2 colheres de sopa. açúcar em uma tigela pequena; reserve.

    Etapa 2

    Bata a farinha, o fermento, 1 xícara de açúcar e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela grande. Faça um poço no centro; Adicione os ovos, iogurte, óleo e raspas de citros e bata para combinar. Mude para uma colher de pau ou espátula de borracha e trabalhe gradualmente em ingredientes secos, misturando até ficar homogêneo. Dobre em bagas; Raspe a massa na panela preparada.

    Etapa 3

    Misture o tahine, uma pitada de sal e restante 2 colheres de sopa. açúcar em outra tigela pequena. Regue uniformemente sobre a massa; Polvilhe o açúcar cardamomo reservado por cima.

    Etapa 4

    Asse pelo bolo até que um testador inserido no centro saia limpo, de 50 a 60 minutos. Transferir para uma gradinha; Deixe esfriar na panela. Inverta em um prato e depois vire o lado direito para cima.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O bolo pode ser assado 2 dias à frente. Armazene bem coberto à temperatura ambiente.