Blackberry financiers dusted with confectioners Romulo Yanes

Esses pequenos bolos de amora obtêm sabor ousado da manteiga marrom. Não é difícil de fazer: apenas cozinhe a manteiga até que seu leite sólido coloque o marrom para liberar seu ego de alteração de nozes. Use -o para trazer sabor profundo a assados ​​como esses financiadores ou como molho para peixe ou macarrão.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 minutos

  • Colheita

    Faz 24 porções

Ingredientes

½ xícara mais 5 colheres de sopa (183g) Manteiga sem sal 1 xícara (43g) Amêndoas fatiadas ½ xícara (60g) Farinha para todos os fins 1 ½ xícaras mais 2 colheres de sopa (345g) açúcar em pó; adicional para pó de 5 claras de ovo grande (175g) 2 colheres de sopa de óleo vegetal antiaderente de mel 2 xícaras (284g) Blackberries frescas (ou congeladas, descongeladas)

Equipamento especial

Uma mini panela de muffin

Preparação

  1. Etapa 1

    Derreta a manteiga em uma panela média em fogo médio. Cozinhe até que os pedaços dourados comecem a se formar. Continue fervendo, raspando frequentemente os pedaços dourados no fundo da panela, até marrom perfumado e marrom escuro, mas não queimado, por 6-7 minutos. Raspe a manteiga e todos os pedaços dourados em uma tigela média. Deixe esfriar por 3-4 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, processe amêndoas e farinha em um processador de alimentos até que as nozes estejam finamente moídas. Transferir para uma tigela média; Bata em 1 1/2 xícaras mais 2 colheres de sopa de açúcar em pó. Adicione claras de ovo; Misture até ficar homogêneo. Dobre o mel.

    Etapa 3

    Dobre a manteiga dourada na massa. Faça adiante: A massa pode ser feita 3 dias à frente. Cubra e relaxe.

    Etapa 4

    Organize um rack no meio do forno; Pré -aqueça a 375 ° F. Counhe xícaras de muffin com spray antiaderente. Despeje 1 colher de sopa generosa em cada copo de muffin preparado. Cubra com 3-4 metades de amora. Asse até os bolos ficarem dourados e apenas cozinhar, 15 a 16 minutos.

    Etapa 5

    Deixe esfriar na panela por 10 minutos. Remova bolos da panela. Sirva quente ou à temperatura ambiente. Poeira com açúcar em pó antes de servir.