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_ Nota do editor: Esta receita é do Chef Wolfgang Puck.

A tapenade pode ser servida como um hors d'oeuvre, em uma tigela pequena, cercada por pequenas fatias de pão tostadas ou biscoitos. No Spago, espalhamos queijo de cabra em croutons levemente torrados, cubramos com a tapenade e os servimos com nossa salada Caesar ._

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 1 xícara

Ingredientes

1 xícara de azeitonas de nijoise, com xícara de 1 xícara de pequenas azeitonas francesas verdes (picolina), com cardume de 1/4 de xícara de tomate com forno, drenado 1 colher de sopa de colher de sopa de alho 1 dente de alho 1 Filé de anchova 1/2 folhas de folhas frescas 1/2 Tanta de folhas de folhas frescas copo de azeite extra-virgem

Preparação

  1. Etapa 1

    Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes, exceto o azeite. Usando o botão de pulso, processe até picar grosseiramente e bem misturado. Continue processando, adicionando lentamente o azeite. Leve à geladeira em um recipiente coberto. Use conforme necessário.

  2. Para se preparar com antecedência:

    Etapa 2

    A tapenade manterá até 1 semana, refrigerada, em um recipiente coberto.

De Pizza, massas e muito mais de Wolfgang Puck! Receita cortesia de Wolfgang Puck, (c) 2000. Reproduzido por acordo com a Random House Value Publishing.