Tiras de lombo de porco de freezer de grande lotes

Os sacos de esconderijo dessas tiras de lombo de porco com especiarias no seu freezer para usar batatas fritas, fajitas, sopas, saladas, sanduíches e jantares mais familiares.

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Informações da receita

• Tempo total

  1 hora 30 minutos

• Colheita

  12–14 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque a carne de porco em uma assadeira de vidro ou metal, certificando -se de que as lenços não tocam. Congele até ficarem firmes ao toque, 30 a 60 minutos, o que os tornará mais fáceis de cortar.

   Etapa 2

   Misture sal, pimenta, coentro, cominho e açúcar mascavo em uma tigela pequena.

   Etapa 3

   Transfira a carne de porco refrigerada para uma tábua. Se algum lombo for muito largo, cortado pela metade longitudinalmente, corte finamente todos os lombons transversalmente em tiras de 1/8 de espessura. Transfira para uma tigela grande. Adicione a mistura de especiarias e misture até revestir.

   Etapa 4

   Divida a carne de porco entre 6 sacos de quart de congelador selvagem, batendo em uma camada uniforme em sacola e pressionando o máximo de ar possível antes de selar. Congele plana por até 3 meses.

   Etapa 5

   Quando estiver pronto para cozinhar, descongele 1 bolsa para cada 2 a 3 porções. Coloque a bolsa em uma tigela de água morna e deixe descansar até que você possa pressionar pedaços de carne de porco na bolsa, mas eles ainda estão frios ao toque, cerca de 10 minutos. Aqueça um redemoinho de óleo em uma frigideira grande em médio-alto. Adicione a carne de porco e cozinhe, separando pedaços com uma colher de pau ou espátula, depois mexendo frequentemente, até dourar e apenas cozinhar por 4-5 minutos.

   Etapa 6

   Se você estiver fazendo sopa, adicione a carne de porco congelada diretamente ao caldo fervendo e cozinhe até cozinhar, por 5 a 6 minutos.