Image may contain Food Dish Meal Stew Cutlery Spoon Plant and Bowl Ensopado de carne na panelaCatherine McCord Nota de cozinheiros

Esta receita foi publicada originalmente no Weelicious como ' Ensopado de carne na panela '.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

2 pounds chuck meat, cut into 1 1/2-inch cubes 1/4 cup flour 2 tablespoons olive oil 1/2 cup red wine 1 cup beef stock 2 bay leaves 1 tablespoon fresh thyme, minced 2 potatoes, peeled and cubed into 1 inch pieces 2 stalks celery, sliced ​​2 carrots, peeled and sliced ​​1 large onion, chopped into cubes 2 garlic cloves, minced 1 1/2 teaspoon sal kosher 1 15 oz pode não saltar tomates em cubos

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque a carne e a farinha em cubos e na bolsa Ziploc, sele e agite até que as peças estejam totalmente revestidas com farinha.

    Etapa 2

    Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande e salteada em fogo médio alto e queime os pedaços de carne por 4 minutos até que todos os lados fiquem bem marrons.

    Etapa 3

    Retire a carne da panela e coloque na panela de barro.

    Etapa 4

    Adicione o vinho tinto e o estoque à panela refogue e deixe ferver por um minuto, raspando os pedaços de carne que caramelizaram na panela com uma colher de pau.

    Etapa 5

    Adicione o líquido reduzido à panela de barro, juntamente com os ingredientes restantes e misture.

    Etapa 6

    Cozinhe em baixo por 6-8 horas.