Os historiadores acreditam que Barberry se originou em três lugares: Europa, partes do norte da África e na Ásia. Você também pode encontrá -lo na América do Norte, onde às vezes é chamado de uva do Oregon. Há documentação de Barberry sendo usado na medicina chinesa que remonta a 3.000 anos. Segundo a lenda italiana, Barberry estava entre as plantas espinhosas que compunham a coroa de espinhos de Cristo.

O Barberry não é mais tão comum uma planta quanto antes, isso pode ser porque é hospedeiro a um fungo chamado ferrugem. A ferrugem afeta principalmente o trigo. Diz -se que a ferrugem transportada por plantas de Barberry causou fome na Espanha durante o século X.

O livro do século XVII, o companheiro da senhora, oferece instruções sobre como preservar as barbrias. Este livro em inglês - escrito por Hannah Woolley - afirma que isso pode ser feito fervendo -os no vinho. As barberries devem ser tensas após a fervura e o líquido resultante reduzido com o açúcar adicionado até ficar espesso.

Na América do Norte, há Barberry nativo (Berberis canadensis) que é diferente da variedade comum (Berberis vulgaris) trazida ao país pelos colonos europeus. Os nativos americanos teriam ensinado os colonos europeus sobre o valor da American Barberry.

Enquanto Barberry era suspeito de ser um transportador de ferrugem - as suspeitas remontam ao século XVII - não foi até o século XIX que evidências científicas definitivas disso vieram à tona. Na América do Norte, o cultivo de Barberry foi proibido em áreas agrícolas devido ao potencial de abrigar ferrugem.

Perfil de sabor de Barberry

A Barberry tem uma alta concentração de ácido cítrico e, como resultado, é muito azedo. A variedade Darwin de Barberry tem uma reputação de ser mais doce que os outros.

Benefícios para a saúde de Barberry

A longa história da Barberry como um alojamento à base de plantas não deixa de ter alguma base na ciência. Sua eficácia vem de compostos como:

    Vitaminas: Barberry é uma fonte rica de algumas vitaminas B e de vitamina C. Berberina: A Barberry é rica em berberina, um alcalóide com inúmeros benefícios à saúde, incluindo propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.Staphylococcus resistente à meticilina (MRSA): A berberina em Barberry pode ser eficaz contra o MRSA, famosa por sua resistência aos antibióticos.

Com o Barberry em sua dieta, você poderá prevenir ou tratar problemas de saúde como:

    Diarréia: A berberina em Barberry é considerada útil para o tratamento da diarréia devido aos seus efeitos antibacterianos e antiparasitários. Os pesquisadores acreditam que a berberina pode ser eficaz porque estimula a produção de glóbulos brancos. Doenças do fígado: Use Barberry como um remédio para problemas como icterícia e hepatite. Coração d éase : Pesquisas iniciais indicam que a Barberry pode ajudar a diminuir o colesterol em pessoas que têm diabetes tipo 2.

Usos comuns

Os usos tradicionais do Barberry envolvem aplicá -lo como um agente azeda e usá -lo para fazer geléias e geleias. Era popular por trazer um sabor azedo aos pratos nos anos antes de limões e outras frutas cítricas se tornarem amplamente disponíveis na Europa. A acidez de Barberry o torna uma excelente alternativa às grossas vermelhas para fazer geléia.

No Irã, Barberry é um ingrediente em pratos de arroz e em um sherbet formulado para se livrar da bile. A fruta é frequentemente servida com caril afegão. Em partes da Grã -Bretanha, as folhas são usadas como uma erva culinária. Na Índia, as folhas de alguns tipos de Barberry - juntamente com os brotos - às vezes são usados ​​como vegetal e como uma erva de chá.