Foto de Chelsea Kyle, estilo de suporte de Alex Brannian, estilo de comida de Dawn Perry Eu amo as batatas que é diferente de qualquer outro amor. Eu cresci comê -los frequentemente quando criança - quase todos os dias - agora estou sempre procurando novas maneiras de incorporar esse vegetal versátil na minha vida cotidiana. Há algo tão especial nos biscoitos carregados com batatas desfiadas, queijo cheddar e cebolinha. Não posso colocar em palavras, mas sinto que não preciso porque você entende. É a batata assada que você nunca soube que queria. . . em forma de biscoito.
Nota de cozinheirosSe você cozinhar a batata todo o caminho, será realmente difícil descascar e ralar mais tarde, por isso, cozinhe um pouco quase terminado. Eu uso o microondas para facilitar e rápido.
Informações da receita
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Tempo total
50 minutos
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Colheita
Faz 20 biscoitos
Ingredientes
1 batata de cozimento médio, enxaguada e seca 2 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de sopa de cozimento em pó de 1/4 colher de chá de bicarbonato de bicarbonato 1 colher de chá de salão 1/2 colçãoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Alinhe uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Etapa 2
Cozinhe a batata em um microondas, um forno ou em água fervente até quase o garfo (veja a nota de cozinheiros). Deixe esfriar completamente. Usando uma faca de paramento, descasque a batata e depois desfie com um ralador de caixa.
Etapa 3
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta. Adicione a manteiga fria e corte o uso de 2 facas, um liquidificador de pastelaria, masher de batata ou suas mãos, até que a massa se pareça com migalhas grossas do tamanho das ervilhas. Dobre o queijo, a cebolinha e a batata desfiada.
Etapa 4
Adicione o soro de leite coalhado e mexa com uma colher de pau até que a massa se junte. Vai ficar pegajoso, mas não entre em pânico. Transfira para uma superfície de trabalho bem enfatizada e amasse algumas vezes para suavizá-lo. Dobre a massa em si cerca de 4 vezes, girando no sentido horário após cada dobra. Bate a massa com as mãos até que ela tenha cerca de 3/4 de polegada de espessura.
Etapa 5
Use um biscoito redondo de 2 polegadas ou cortador de biscoitos para cortar em rodadas. Coloque os biscoitos na assadeira preparada, apenas se tocando. Reúna restos e repita de tapagem e corte (você deve ter 20).
Etapa 6
Pincele os biscoitos com a manteiga derretida e asse até dourar, de 18 a 20 minutos. Deixe esfriar antes de servir. Armazene todas as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
