Os brechos de morango de amêndoaRomulo Yanes Misturamos aveia e amêndoas finamente fundamentadas na massa de biscoitos para obter textura, sabor e valor nutricional extras.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
1 cup all-purpose flour 1/2 cup old-fashioned oats 1/3 cup slivered almonds 1/3 cup plus 2 tablespoons sugar, divided 2 teaspoons baking powder 1/2 teaspoon kosher salt 6 tablespoons (3/4 stick) chilled unsalted butter, cut into 1/2' cubes 1 cup chilled heavy cream, divided, plus more for brushing 1 1/2 teaspoons vanilla extract, Dividido 4 xícaras de morangos frescos, calçados, fatiados 1 colher de sopa de Grand Marnier ou outro licor de laranja (opcional)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 375 ° F. Alinhe uma assadeira com papel manteiga. Farinha de pulso, aveia, amêndoas, 1/3 de xícara de açúcar, fermento em pó e sal em um processador de alimentos até ficar bem moído. Adicione manteiga; Pulse até que apenas os peças do tamanho de uma ervilha permaneçam. Adicione 1/2 xícara de creme e 1 colher de chá de baunilha; Pulse até que grandes aglomerados úmidos se formem. Transferir para uma superfície de trabalho.
Etapa 2
Amasse até que a massa se junte, cerca de 4 voltas. Pat em um retângulo de 4x6 '. Pela metade longitudinalmente e depois transversalmente em terços. Organize na assadeira preparada. Escova com creme; Polvilhe com 1/2 colher de sopa de açúcar.
Etapa 3
Asse, a folha de rotação no meio do cozimento, até dourar nas bordas e um testador inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos. Defina biscoitos em uma gradinha; Deixe legal. Faça adiante: Os biscoitos podem ser feitos 8 horas à frente. Armazene biscoitos resfriados herméticos à temperatura ambiente.
Etapa 4
Enquanto isso, combine morangos, 1 colher de sopa de açúcar e Grand Marnier, se estiver usando, em uma tigela grande. Misture para revestir. Deixe os morangos sentarem, jogando com frequência, até que os sucos se soltem. Bata 1/2 xícara de creme, 1/2 colher de sopa de açúcar e 1/2 colher de chá de baunilha em uma tigela pequena até que os picos se formem.
Etapa 5
Cortar biscoitos quentes ou de temperatura ambiente ao meio; Coloque as metades inferiores nas placas. Divida o chantilly e os morangos. Cubra com as restantes metades de biscoitos.
