Image may contain Cutlery Fork Food Pasta Noodle Meal Dish and Plant Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Mindy Fox

O suco de tamarindo concentrado dá esse riff ao popular sabor tailandês de seu sabor picante. Em uma pitada, você pode usar suco de limão fresco.

Informações da receita

  • Tempo total

    22 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

8 onças de macarrão de arroz de largura seca, plana e largura (de preferência a cozinha de Annie Chun ou tailandesa; também chamada de macarrão tailandês ou macarrão de arroz frígue) 1/4 de molho de peixe (como nam PLA ou nucleonces de nomes de nomes de nomes de 2 cupleons, ou 2 cupleons, com 2 pacote de poço de pacote com uma tabela de tabela de tabela de tabela de tabela de tabela de tabela de tabela de tabela de tabela de tabela de tacotes teaspoons chili-garlic sauce, plus more for serving 3 tablespoons vegetable oil 4 large eggs, beaten to blend 3/4 pound peeled and deveined medium shrimp 1 bunch scallions, green and white parts separated, coarsely chopped 2 cups mung bean sprouts (about 1/3 pound), plus more for serving 1/4 cup roasted, salted peanuts, coarsely chopped, plus more for serving Cilantro fresco picado grosseiramente (para servir) cunhas de limão (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque o macarrão em uma tigela média à prova de calor. Adicione água fervente para cobrir e deixe ficar em pé, mexendo com frequência, até ficar macio e flexível, mas não macio, 5 a 10 minutos (dependendo da marca). Ralo; reserve.

    Etapa 2

    Enquanto isso, bata o molho de peixe, o concentrado de tamarindo, o açúcar, 2 colheres de chá. Molho de pimenta-alho e 1/4 de xícara de água quente em outra tigela média.

    Etapa 3

    Aqueça o óleo em um wok ou frigideira grande (pelo menos 12 'de diâmetro) em médio-alto. Adicione ovos e camarão e cozinhe, mexendo constantemente, até que o camarão comece a ficar rosa, cerca de 1 minuto. Adicione os brancos de cebolinha, a mistura de molho de peixe e macarrão reservado. Cozinhe, mexendo com frequência, até que o molho seja absorvido e o macarrão esteja bem revestido, cerca de 3 minutos. Adicione verduras de cebolinha, 2 xícaras de brotos de feijão e 1/4 de xícara de amendoim e cozinhe até aquecer, cerca de 1 minuto a mais.

    Etapa 4

    Divida a mistura de macarrão entre as placas. Cubra com coentro, brotos de feijão e amendoim e sirva com fatias de limão e molho de pimenta-alho.