Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Anna Stockwell Esta receita de massas de tomate cereja aproveita ao máximo a doçura suculenta e o pop ácido de tomates de verão maduros, mas não deixe que isso o impeça de fazê-lo o ano todo. Graças ao fato de que os tomates de cereja e uva amadurecem em menos tempo do que variedades maiores - e porque são fáceis de cultivar em hóticos e climas mais quentes - os bons podem ser encontrados sempre que você for ao mercado.
O prato fácil de macarrão é um maravilhoso jantar durante a semana. Quando o macarrão terminar de cozinhar, os tomates terão amolecido e dividido, e seus sucos doces terão coalesed em um molho leve de macarrão. Se você desejar um pouco mais de calor, uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada não seria indesejável; Ou se você quiser um pouco de crocância, cubra o macarrão com
Stockpot de 8 litros
Frigideira de aço inoxidável de 12 polegadas
Azeite
Massas de calamarata
Informações da receita
-
Tempo total
15 minutos
-
Colheita
4-6 porções
Ingredientes
1 lb. Pasta 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. mais ⅛ TSP. Morton Kosher Sal, além de mais para Macarte Pot ½ xícara de azeite 2 dentes de alho grandes, picados de 3 litros de cereja ½ colher de chá. pitada preta recém -moída de açúcar 1 xícara de manjericão fresco de manjericão fresco picado (para servir)Preparação
Etapa 1
Cozinhar 1 lb. Massa em um pote grande de ferver salgado água, mexendo ocasionalmente, até al dente; Escorra o macarrão, reservando a água da massa e transfira para uma tigela grande.
Etapa 2
Enquanto isso, quente ½ xícara de azeite extra-virgem em uma frigideira grande (diâmetro de 12 ') ou panela pesada larga em fogo médio-alto. Adicionar 2 cravo grande de alho, finamente picado , então 3 pintas tomates cereja , ½ colher de chá. pimenta preta moída na hora , a Pitada de açúcar , and 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. mais ⅛ TSP. Morton Kosher Sal . Cozinhe o molho de macarrão, mexendo ocasionalmente, até que os tomates explodem e liberem seus sucos, 6 a 8 minutos.
Etapa 3
Misture o macarrão cozido com molho de tomate cereja; Se necessário, molho fino com um pouco de água de macarrão reservado. Jogue 1 xícara de manjericão fresco picado grosseiramente e cubra com parmesão recém ralado .
Nota do editor: Esta receita foi publicada on-line pela primeira vez em setembro de 2015 como 'massas com molho de tomate cereja de 15 minutos'. Vá por aqui para obter mais de nossas melhores receitas para tomates frescos →
