Winter Squash Agrodolce Foto de Christopher Testani

Um esmalte de vinagre e chile adiciona calor à abóbora doce, apimentando o tradicional perfil de sabor de Ação de Graças.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 (2 libras) abóbora de kabocha, descascada, sementes removidas, cortadas em cunhas de 1 '2 delicata ou abóboras de bolinho de massa, sementes removidas, cortadas em fatias de 1' de 2 colheres de sopa de azeite de oliva kosher sal, picada de pimenta e pimenta moída 2 chiles, pimenta -plugada, pimenta, pimenta, pimenta e pimenta, pimenta, pimenta, pimenta, pimenta, 2 pimenta, 2 pimenta, 2 xícaras de chiles, picadas de pimenta, picada, pimenta, pimenta e pimenta. flocos

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Coloque a abóbora de Kabocha e Delicata em assadeiras grandes separadas. Regue com óleo; Tempere com sal e pimenta. Asse, jogando ocasionalmente, até que as abóboras estejam douradas e macias, de 30 a 35 minutos para Kabocha e 20-25 minutos para Delicata.

    Etapa 2

    Enquanto isso, traga chiles, vinagre, mel, passas, flocos de pimenta vermelha e uma pitada de sal para ferver em uma panela pequena em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe até xarope, 8 a 10 minutos.

    Etapa 3

    Escove metade do agrodolce quente sobre a abóbora quente. Transferir para um prato.

    Etapa 4

    Pouco antes de servir, reaqueça o agrodolce restante, adicionando um pouco de água, se necessário, para se soltar. Coloque sobre abóbora.

  2. Faça adiante

    Etapa 5

    O prato pode ser feito 3 horas à frente. Armazene firmemente embrulhado à temperatura ambiente.