A Pepper Sansho é essencial para uma versão tradicional japonesa de pratos gordurosos, como enguia e pato grelhado. Suas notas de calor e citros são ótimos complementos para ambas as proteínas, mas o tempero pode não ser o mais fácil de encontrar em uma emergência. Se você precisar de um substituto rápido de pimenta sansho, escolha um na lista abaixo.
[lasso ref=amzn-sb-sansho-pepper-12-grams id=21720″ link_id=10699″]Índice
- Sua melhor aposta: Szechuan Pepper
- Uma segunda escolha decente: pimenta de limão
- Uma segunda escolha decente: Nanami Togarashi
- Outras alternativas
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Sua melhor aposta: Szechuan Pepper
Pimenta szechuan é um parente de pimenta sansho. Ambos vêm de membros semelhantes da família de cinzas espinhosas, que são parentes de plantas cítricas. As duas especiarias são semelhantes o suficiente para que muitos acreditem que sejam o mesmo tempero. Embora não sejam iguais, eles estão próximos o suficiente para que você possa usá -los de forma intercambiável. A conexão cítrica é o que explica o sabor de limão que você recebe de ambas as variedades. A Pepper Sansho realmente tem uma nota cítrica mais forte do que a pimenta Szechuan.
Nenhum dos tempos está relacionado a Piper Nigrum, mas o calor em ambos é o resultado de sanshools, compostos pertencentes à mesma família que a piperina na pimenta preta. A pimenta Szechuan fornece um nível semelhante de calor, bem como o mesmo efeito entorpecedor que a pimenta sansho forneceria. Szechuan e Sansho Peppers consistem nas cascas da baga com as sementes descartadas.
Use pimenta szechuan como um substituto 1: 1 para a pimenta sansho.
Uma segunda escolha decente: pimenta de limão
Se você quer as notas de limão junto com um pouco de calor apimentado, o mistura de especiarias de pimenta de limão fornece exatamente isso. Também é importante considerar a disponibilidade ao determinar se um ingrediente é um bom substituto. Pimenta de limão é fácil de encontrar na maioria dos supermercados; Não se limita aos mercados asiáticos da maneira como Szechuan e Sansho são pimentões.
Além de ser mais fácil de encontrar, a pimenta de limão também é muito mais barata que os outros substitutos desta lista. Outro grande benefício é o fato de você poder fazer você mesmo. Tudo o que você precisa é de pimenta preta e um pouco de raspas de limão. Misture -os em quantidades iguais e use a mistura exatamente como você usaria a pimenta Sansho.
Use pimenta de limão como um substituto de 1: 1 para a pimenta sansho.
Uma segunda escolha decente: Nanami Togarashi
Nanami Togarashi Faz um ótimo substituto de pimenta sansho por várias razões que começam pelo fato de ser japonês. Portanto, é formulado para a mesma estética de sabor que prende pimenta sansho.
Outro motivo importante é que ele realmente contém pimenta sansho. A pimenta Sansho em Nanami Togarashi faz parte de uma mistura, então haverá menos no seu prato; No entanto, outros componentes da mistura incluem raspas cítricas (laranja ou yuzu) e pimentão. Ambas as especiarias fornecem exatamente o perfil de sabor que você deseja da Sansho Pepper; ou seja, sabor de calor e cítrico.
Use Nanami Togarashi como um substituto 1: 1 para a pimenta sansho.
Outras alternativas
Shichimi Togarashi é muito semelhante ao Nanami Togarashi, mas com uma proporção menor de raspas de citros. Mesmo assim, o sabor cítrico ainda está lá, assim como o calor da pimenta sansho. Embora não seja um substituto tão bom quanto o Nanami Togarashi, é eficaz e deve funcionar bem na maioria dos aplicativos.
