O sal Alaea também é conhecido como sal havaiano vermelho e é uma espécie de sal marinho . A versão mais tradicional do sal Alaea é colhida de lagoas de sal em Kauai e colorida com argila vermelha de Waimea. As versões menos autênticas do sal Alaea podem vir da China ou do continente dos EUA. De qualquer forma, o sal é conhecido por sua textura grosseira e cor vermelha de ferrugem . A cor vermelha faz com que o sal de alaea seja um sal de acabamento visualmente marcante e perfeito para pratos clássicos havaianos como a carne de porco kalua. Se você não tem nenhum sal ou acabou, aqui estão alguns dos substitutos mais eficazes do sal.
Índice
- Sua melhor aposta: sal do Himalaia
- Uma segunda opção decente: sal rupestre
- Em uma pitada: Sal marinho de Maldon
- Outras alternativas
Sua melhor aposta: sal do Himalaia
Por causa de sua cor rosa, Sal do Himalaia é facilmente o melhor substituto do sal Alaea. O sal do Himalaia é colhido de uma mina na região de Punjab, no Paquistão, e recebe sua cor de ferro, que também é onde o sal Alaea obtém sua cor. Acredita -se que o ferro no sal do Himalaia vem dos restos mortais da vida marinha em um oceano antigo.
Devido à sua cor atraente e incomum, o sal do Himalaia funciona melhor como um sal final. Não se parece exatamente com o sal de alaea, mas ainda será atraente quando polvilhado em bifes e saladas. Um benefício importante do sal do Himalaia é que deve ser relativamente fácil de encontrar em comparação com o sal Alaea.
Uma segunda opção decente: sal rupestre
O sal -gema é um sal minerado muito grosso Isso tem apenas algumas aplicações culinárias em sua forma mais grosseira; Sua grosidade é a principal característica que faz do sal -gema um bom substituto de sal de alaea. Você costuma ver o sal de balões de qualidade usado para fazer salmoura e sorvete.
Quando é usado em alimentos, o sal -gema é conhecido por fornecer um sabor salgado, sem a amargura que você pode associar ao sal de mesa iodado, que é um benefício que compartilha com sais do mar como o Alaea Salt. O sal -gema geralmente será mais fácil de encontrar do que o sal Alaea. O sal -gema pode ter a mesma textura e fornecer o mesmo sabor que o sal Alaea, para que você possa usá -lo como um substituto 1: 1; No entanto, não terá a cor vermelha.
Em uma pitada: Sal marinho de Maldon
O sal Maldon é um sal marinho como o sal Alaea, então terá o mesmo personagem salgado . O sal marinho de Maldon é colhido em Essex no Reino Unido. Ao contrário de outros sais do mar, o sal marinho de Maldon é grosso e seco. A grosidade faz com que o sal Maldon funcione como sal de alaea se você o polvilhe como um ingrediente final. Como um sal final, o sal Maldon parece atraente e não derrete muito rapidamente. Dito isto, é um sal branco que não possui a cor distinta de Alaea Salt. Algumas outras desvantagens de sal do mar de Maldon são que não é particularmente fácil de encontrar fora dos supermercados de ponta, e pode ser caro.
Outras alternativas
Sal marinho celta é outro sal marinho, por isso compartilhará o aspecto salgado e oceânico do perfil de sabor de Alaea Salt. É diferente, pois é um sal de flocos, em vez de um grosso, como o sal de alaea. O sal celta também é úmido, ao contrário do sal de alaea.
Sal de mesa regular Não lhe dará a cor ou a textura do sal Alaea, mas isso lhe dará o sabor salgado. Outro grande benefício do sal de mesa é que você provavelmente já o possui em sua cozinha, e é barato se não o fizer.
